ATLAS BÖLÜMÜ
Ülke Mutfakları
Her ülkeyi bölgesel mutfakları, temel ürünleri, teknikleri, ritüelleri ve günlük öğün düzeniyle birlikte keşfedin.
Tüm kategorileri gör95kart
BU KATEGORİDE NE VAR?
Ülke Mutfakları nasıl kullanılır?
Ülke kartları; ilgili ürün, teknik, ritüel, öğün ve tarif sayfalarının ana bağlamını verir.
Arama ve filtreleri aç2 seçenek
TÜM KAYITLAR
95 kartın tamamı
Mozaik, klasik kart veya yoğun görünüm arasında geçiş yapın. Hiçbir içerik saklanmaz.
Eritre
Eritre mutfağı; injera, zigni, sebze watları, kahve töreni ve Kızıldeniz kıyısının balık ürünlerini birleştirir.
Eritrea/ኤርትራ
Ülke profiliKartı aç
Etiyopya
Etiyopya mutfağı; teff injera, berbere, niter kibbeh, bakliyat watları ve kahve töreniyle ortak tepsi etrafında kurulur.
Ethiopia/ኢትዮጵያ
Ülke profiliKartı aç
Somali
Somali mutfağı; kıyı ticaretini pirinç, makarna, deve/dana eti, muz, baharatlı çay ve yassı ekmeklerle birleştirir.
Somalia/Soomaaliya
Ülke profiliKartı aç
Sudan
Sudan mutfağı; Nil, Sahel ve Kızıldeniz bağlantılarını sorgum, kisra, bakliyat, bamya, susam ve hibiskus içecekleriyle birleştirir.
Sudan/السودان
Ülke profiliKartı aç
Fildişi Sahili
Fildişi Sahili mutfağı; attiéké, balık, plantain, yer fıstığı ve domatesli sosları Abidjan’ın güçlü sokak yemeği kültürüyle birleştirir.
Côte d’Ivoire
Ülke profiliKartı aç
Gambiya
Gambiya mutfağı; nehir ve kıyı balıkçılığını pirinç, yer fıstığı, bamya ve domatesli güveçlerle birleştirir.
The Gambia
Ülke profiliKartı aç
Gana
Gana mutfağı; kıyı balığı, orman kuşağının plantain-manyok ürünleri ve kuzey tahıllarını güçlü çorba ve nişastalı eşliklerle birleştirir.
Ghana
Ülke profiliKartı aç
Gine Cumhuriyeti
Gine mutfağı; orman, kıyı ve Futa Djallon yükseklerini pirinç, yer fıstığı, yaprak sosları, balık ve kök ürünlerle bağlar.
Guinée
Ülke profiliKartı aç
Mali
Mali mutfağı; Sahel tahıllarını pirinç, darı, fonio, bamya, yer fıstığı ve koyu yaprak soslarıyla birleştirir.
Mali
Ülke profiliKartı aç
Nijerya
Nijerya mutfağı; yüzlerce topluluğun pirinç, yam, manyok, biber, palmiye yağı, yaprak sosu ve sokak ızgaralarını farklı biçimlerde kullanmasıyla oluşur.
Nigeria
Ülke profiliKartı aç
Senegal
Senegal mutfağı; Atlantik balıkçılığını pirinç, yer fıstığı, tamarind, hibiskus ve büyük ortak tabak kültürüyle buluşturur.
Sénégal
Ülke profiliKartı aç
Çad
Çad mutfağı; Sahel tahılları, bamya, yer fıstığı, et, balık ve ortak lapalı sos düzenini bir araya getirir.
Tchad/تشاد
Ülke profiliKartı aç
Kenya
Kenya mutfağı; Swahili kıyısı, yüksek yaylalar ve pastoral toplulukları ugali, sukuma wiki, nyama choma, pilau ve çayla buluşturur.
Kenya
Ülke profiliKartı aç
Tanzanya
Tanzanya mutfağı; ana kara tahıl ve et kültürünü Zanzibar’ın baharat, hindistan cevizi ve deniz ürünleriyle birleştirir.
Tanzania
Ülke profiliKartı aç
Uganda
Uganda mutfağı; matoke, yer fıstığı sosu, tatlı su balığı, cassava, millet ve bölgesel çay-kahve kültürüyle şekillenir.
Uganda
Ülke profiliKartı aç
Angola
Angola mutfağı; yerli Bantu ürünlerini Portekiz etkili sarımsak, deniz ürünü ve güveçlerle; funge, palmiye yağı ve bamya çevresinde birleştirir.
Angola
Ülke profiliKartı aç
Güney Afrika
Güney Afrika mutfağı; yerli Khoisan ve Bantu mirasını Cape Malay, Hint, Afrikaner ve göçmen etkileriyle braai, bobotie, pap ve baharatlı relishes çevresinde birleştirir.
South Africa
Ülke profiliKartı aç
Mozambik
Mozambik mutfağı; Hint Okyanusu deniz ürünlerini piri-piri, hindistan cevizi, manyok ve Portekiz etkili sarımsaklı marinasyonlarla birleştirir.
Mozambique/Moçambique
Ülke profiliKartı aç
Namibya
Namibya mutfağı; kurak coğrafyayı mahangu, sığır/av eti, kurutma, açık ateş ve kıyı balıkçılığıyla birleştirir.
Namibia
Ülke profiliKartı aç
Zambiya
Zambiya mutfağı; nshima, yaprak sebzeleri, yer fıstığı, tatlı su balığı ve mevsimsel ürünlerle ortak öğün sistemi kurar.
Zambia
Ülke profiliKartı aç
Zimbabve
Zimbabve mutfağı; sadza, yaprak sebzeleri, yer fıstığı sosu, fasulye ve ızgara/haşlama etlerle günlük ortak tabak düzeni kurar.
Zimbabwe
Ülke profiliKartı aç
Madagaskar
Madagaskar mutfağı; pirinci her öğünün merkezine alır; zebu eti, yaprak sebzeleri, vanilya, deniz ürünleri ve Güneydoğu Asya-Afrika etkilerini birleştirir.
Madagasikara/Madagascar
Ülke profiliKartı aç
Mauritius
Mauritius mutfağı; Hint, Kreol, Çin, Fransız ve Afrika etkilerini curry, rougaille, dholl puri, noodle ve tropik meyvelerde birleştirir.
Maurice/Mauritius
Ülke profiliKartı aç
Cezayir
Cezayir mutfağı; Mağrip tahıl geleneğini frik, kuskus, kırmızı soslar, kuzu-dana yemekleri ve bölgesel hamur işleriyle sürdürür.
Algeria/الجزائر
Ülke profiliKartı aç
Fas
Fas mutfağı; Berberi, Arap, Endülüs, Sahra ve Akdeniz etkilerini kuskus, tajin, korunmuş limon, zeytin, baharat ve nane çayıyla birleştirir.
Morocco/المغرب
Ülke profiliKartı aç
Libya
Libya mutfağı; Sahra kervan yollarını, Akdeniz kıyısını ve Osmanlı-İtalyan etkilerini kuskus, bazin, çorba ve baharatlı et yemeklerinde birleştirir.
Libya/ليبيا
Ülke profiliKartı aç
Mısır
Mısır mutfağı; Nil vadisinin bakliyat ve tahıl mirasını ful, koshari, molokhia, ekmek ve yoğun sokak yemeği kültürüyle taşır.
Egypt/مصر
Ülke profiliKartı aç
Tunus
Tunus mutfağı; harissa, zeytinyağı, deniz ürünleri, irmik, kuskus ve parlak ekşiliği Kuzey Afrika’nın en belirgin acı profillerinden biriyle birleştirir.
Tunisia/تونس
Ülke profiliKartı aç
Kamerun
Kamerun mutfağı; Sahel, orman, kıyı ve Fransız-İngiliz etkilerini plantain, manyok, yer fıstığı, balık ve acılı soslarda birleştirir.
Cameroon/Cameroun
Ülke profiliKartı aç
Kongo Demokratik Cumhuriyeti
Kongo Demokratik Cumhuriyeti mutfağı; manyok, fufu, plantain, yaprak sebzeleri, nehir balığı ve yer fıstığı soslarını bölgesel biçimlerde kullanır.
République démocratique du Congo
Ülke profiliKartı aç
İran
İran mutfağı; safranlı pirinç, tahdig, uzun pişen khoreshler, taze otlar, ekşi meyveler, kuruyemişler, kebaplar ve misafirperver sofra düzeniyle tanınır.
ایران/Irān
Ülke profiliKartı aç
Güney Kore
Kore mutfağı; fermantasyon, jang çeşnileri, kimchi, pirinç, çorba-güveçler ve çok sayıda küçük yan tabağın aynı sofrada sunulmasıyla tanınır.
한국/Hanguk
Ülke profiliKartı aç
Japonya
Japon mutfağı; mevsimsellik, ürünün doğal tadını koruma, dikkatli bıçak kullanımı, pirinç, dashi, deniz ürünleri ve estetik sunum ilkeleriyle tanınır.
日本/Nihon
Ülke profiliKartı aç
Çin
Çin mutfağı; çok geniş coğrafya, hanedanlık mirası, bölgesel mutfaklar, yüksek ısı teknikleri, buharda pişirme ve fermente çeşniler üzerine kurulu çok katmanlı bir sistemdir.
中国/Zhōngguó
Ülke profiliKartı aç
Hindistan
Hindistan mutfağı; din, iklim, bölgesel tarım, baharat ticareti ve büyük dil-kültür çeşitliliğinin oluşturduğu çok sayıda yerel mutfaktan meydana gelir.
भारत/Bhārat
Ülke profiliKartı aç
Endonezya
Binlerce adanın yerel ürünlerini pirinç, bumbu ezmeleri, hindistan cevizi, fermente çeşniler ve muz yaprağıyla birleştiren büyük bir mutfaklar sistemidir.
Indonesia
Ülke profiliKartı aç
Malezya
Malay, Çin, Hint ve Peranakan geleneklerini pirinç, erişte, hindistan cevizi, deniz ürünleri, sambal ve baharatlarla birleştiren çok kültürlü mutfaktır.
Malaysia/مليسيا
Ülke profiliKartı aç
Tayland
Pirinç, taze ot, acı biber, balık sosu, lime, hindistan cevizi ve wok teknikleriyle tatlı-ekşi-tuzlu-acı dengesi kuran bölgesel mutfaktır.
ประเทศไทย/Prathet Thai
Ülke profiliKartı aç
Vietnam
Pirinç ve pirinç eriştesini taze otlar, balık sosu, berrak et suyu, ızgara, hızlı sote ve dengeli dip soslarla birleştiren bölgesel mutfaktır.
Việt Nam
Ülke profiliKartı aç
Arnavutluk
Zeytinyağı, yoğurt, peynir, kuzu, biber, mısır unu ve böreklerin güçlü olduğu misafirperverlik mutfağı.
Shqipëria
Ülke profiliKartı aç
Bosna-Hersek
Et, börek, dolma, kahve, süt ürünleri ve küçük porsiyonlu zengin hamur işleri.
Bosna i Hercegovina
Ülke profiliKartı aç
Bulgaristan
Yoğurt, beyaz peynir, biber, domates, salata, börek ve çorba mutfağı.
България
Ülke profiliKartı aç
Hırvatistan
Kıyıda balık, zeytinyağı ve risotto; içte et, hamur, lahana ve paprika.
Hrvatska
Ülke profiliKartı aç
Karadağ
Kıyı balığı, dağ peyniri, kuzu, mısır unu ve ağır aile öğle yemekleri.
Crna Gora
Ülke profiliKartı aç
Kosova
Flija, börek, fasulye, biber, süt ürünleri ve etli ev yemekleri.
Kosova/Kosovë
Ülke profiliKartı aç
Kuzey Makedonya
Fasulye, biber, ajvar, peynir, alabalık, güveç ve ızgaralar.
Северна Македонија
Ülke profiliKartı aç
Romanya
Mamaliga, çorba, dolma, ekşi krema, peynir, hamur ve kutlama ekmekleri.
România
Ülke profiliKartı aç
Slovenya
Potica, štruklji, karabuğday, mantar, süt ürünleri, bal ve dağ yemekleri.
Slovenija
Ülke profiliKartı aç
Sırbistan
Izgara et, ekmek, kaymak, peynir, fasulye, turşu ve hamur işleri.
Србија
Ülke profiliKartı aç
Yunanistan
Zeytinyağı, otlar, sebze, peynir, balık, kuzu, baklagil ve meze.
Ελλάδα
Ülke profiliKartı aç
Fransa
Atlantik, Manş, Kuzey Denizi ve Akdeniz etkileriyle; süt, et, balık, bağcılık, tahıl ve sebze havzalarını bir araya getiren çok bölgeli mutfak sistemi.
Fransa Cumhuriyeti
Ülke profiliKartı aç
İspanya
Atlantik, Akdeniz, yüksek iç plato ve ada coğrafyasının; zeytinyağı, sarımsak, ekmek, pirinç, baklagil, deniz ürünü ve et üzerinden farklı mutfaklar oluşturduğu ülke.
İspanya Krallığı
Ülke profiliKartı aç
İtalya
Alplerden Akdeniz adalarına uzanan coğrafyada pirinç, polenta, makarna, zeytinyağı, peynir, sebze ve deniz ürünleriyle farklılaşan bölgesel mutfaklar bütünü.
İtalya Cumhuriyeti
Ülke profiliKartı aç
İngiltere
Rosto, pay, puding, fırın ürünleri, çay, pub ve çok kültürlü kent mutfağının birlikte yaşadığı mutfak.
England
Ülke profiliKartı aç
Rusya
Ekmek, kasha, çorba, turşu, mantar, balık, hamur işleri, smetana ve çay.
Россия
Ülke profiliKartı aç
Danimarka
Çavdar ekmeği, smørrebrød, balık, süt ürünleri, hamur işi, turşu ve sade mevsimlik mutfak.
Danmark
Ülke profiliKartı aç
Finlandiya
Çavdar, yulaf, göl balığı, somon, mantar, yaban meyvesi, süt ve Karelian hamurları.
Suomi
Ülke profiliKartı aç
Norveç
Morina, somon, ringa, kuzu, patates, süt ürünleri ve kurutulmuş balık.
Norge
Ülke profiliKartı aç
İsveç
Köfte, patates, mantar, yaban meyvesi, ringa, somon, fika ve smörgåsbord.
Sverige
Ülke profiliKartı aç
Ekvador
And Sierra, Pasifik Costa, Amazonía ve Galápagos çevresinin patates, mısır, deniz ürünü, plantain ve yuca temelli mutfaklarını içerir.
Ecuador
Ülke profiliKartı aç
Peru
Pasifik kıyısı, And dağları ve Amazon arasında; yerli ürünler, İspanyol, Afrika, Çin ve Japon etkilerini yüksek teknik çeşitlilikle birleştiren mutfaktır.
Perú
Ülke profiliKartı aç
Şili
Pasifik kıyısı, merkezi vadi, Atacama, Andlar, Chiloé ve Patagonya’nın deniz, tarım ve hayvancılık ürünlerini bir araya getiren uzun coğrafyalı mutfaktır.
Chile
Ülke profiliKartı aç
Bolivya
Altiplano, vadiler ve tropik doğu arasında patates, quinoa, mısır, yer fıstığı ve etin farklı tekniklerle kullanıldığı And mutfağıdır.
Bolivia
Ülke profiliKartı aç
Brezilya
Amazon, sertão, Atlantik kıyısı, güney otlakları ve büyük kentleri kapsayan; yerli, Afrika, Portekiz ve göçmen etkileri çok güçlü bir mutfak sistemidir.
Brasil
Ülke profiliKartı aç
Guyana
Karayip, Güney Amerika, Hint, Afrika, yerli ve Çin etkilerinin pirinç, kök sebze, curry ve şeker kamışı çevresinde birleştiği mutfaktır.
Guyana
Ülke profiliKartı aç
Surinam
Yerli, Afrika, Hint, Cava, Çin, Yahudi ve Hollanda etkilerinin pirinç, roti, noodle, tayer ve tropik ürünlerle birleştiği mutfaktır.
Suriname
Ülke profiliKartı aç
Arjantin
Pampalar, Andlar, Patagonya ve Atlantik kıyısının ürünlerini; yerli, İspanyol ve İtalyan göçmen etkileriyle birleştiren güçlü bölgesel mutfaktır.
Argentina
Ülke profiliKartı aç
Paraguay
Guaraní ve İspanyol etkilerinin mısır, manyok, peynir, süt ürünleri ve dana etiyle kurduğu yoğun, doyurucu mutfaktır.
Paraguay
Ülke profiliKartı aç
Uruguay
Pampa hayvancılığı, Río de la Plata kent kültürü ve İtalyan-İspanyol göçmen etkilerini asado, sandviç, pizza ve mate çevresinde birleştirir.
Uruguay
Ülke profiliKartı aç
Kolombiya
And dağları, Karayip ve Pasifik kıyıları, Amazon ve Llanos ovalarının ürünlerini birleştiren çok bölgesel mutfaktır.
Colombia
Ülke profiliKartı aç
Venezuela
Karayip kıyısı, Andlar, Llanos ve Amazon çevresinde mısır, siyah fasulye, plantain, yuca ve dana etinin farklılaştığı mutfaktır.
Venezuela
Ülke profiliKartı aç
Haiti
Afrika, Taíno ve Fransız etkileri kabak, pirinç, fasulye, plantain, pikliz, narenciye ve yoğun baharatla birleşir.
Ayiti/Haïti
Ülke profiliKartı aç
Jamaika
Afrika, yerli Karayip, Avrupa, Hint ve Çin etkileri jerk baharatı, ackee, tuzlu balık, plantain, köri ve yenibaharda birleşir.
Jamaica
Ülke profiliKartı aç
Küba
İspanyol, Afrika ve Karayip etkileri siyah fasulye, pirinç, narenciye, plantain, kahve ve uzun pişen etlerde harmanlanır.
Cuba
Ülke profiliKartı aç
Amerika Birleşik Devletleri
Yerli ürünler, Afrika ve Avrupa mirası, göçmen mahalleleri, bölgesel tarım ve endüstriyel gıda sistemi çok katmanlı bir mutfak oluşturur.
United States of America
Ülke profiliKartı aç
Kanada
Yerli halkların gıda bilgisi, Fransız ve İngiliz mirası, göçmen kentleri ve üç okyanusa açılan ürün çeşitliliği aynı ülkede birleşir.
Canada
Ülke profiliKartı aç
Meksika
Mısır, fasulye, kabak, biber, domates, kakao ve agave gibi yerli ürünler İspanyol döneminin hayvansal ürün ve teknikleriyle güçlü bölgesel mutfaklar oluşturur.
México
Ülke profiliKartı aç
Belize
Maya, Mestizo, Garifuna, Kreol ve Karayip etkileri pirinç-fasulye, hindistan cevizi, deniz ürünleri ve kızarmış hamurlarda birleşir.
Belize
Ülke profiliKartı aç
El Salvador
Masa, fasulye, peynir, curtido, manyok ve gündelik sokak yemekleri mutfağın omurgasını kurar.
El Salvador
Ülke profiliKartı aç
Guatemala
Maya mısır kültürü; biber, kabak çekirdeği, domates, otlar, kakao ve tören yemekleriyle sürdürülür.
Guatemala
Ülke profiliKartı aç
Honduras
Un ve mısır tortillası, fasulye, peynir, krema, plantain, hindistan cevizi ve kıyı deniz ürünleri birlikte kullanılır.
Honduras
Ülke profiliKartı aç
Kosta Rika
Pirinç, siyah fasulye, kahve, plantain ve tropik ürünlerin sade ve dengeli tabaklarda birleşmesiyle tanınır.
Costa Rica
Ülke profiliKartı aç
Nikaragua
Mısır, pirinç, fasulye, manyok, plantain, kakao ve muz yaprağında pişen törensel yemeklerle tanınır.
Nicaragua
Ülke profiliKartı aç
Panama
Orta Amerika, Karayip, Afro-Panamalı ve göçmen etkileri pirinç, deniz ürünleri, kök sebze ve tropik meyvelerde buluşur.
Panamá
Ülke profiliKartı aç
Bahreyn
Bahreyn mutfağı, Basra Körfezi balıkçılığını inci ticareti, İran-Hint deniz yolları, hurma, pirinç, loomi ve safranla birleştiren ada mutfağıdır.
مملكة البحرين/Bahrain
Ülke profiliKartı aç
Birleşik Arap Emirlikleri
BAE mutfağı, Bedevi çöl yaşamını Körfez balıkçılığı, hurma, pirinç, loomi ve Dubai’nin çok kültürlü ticaret mutfağıyla birleştirir.
الإمارات العربية المتحدة/UAE
Ülke profiliKartı aç
Filistin
Filistin mutfağı, zeytin, zeytinyağı, sumak, tahıl, nohut, mevsim sebzeleri ve tabun ekmeğini köy, kent ve aile hafızasıyla birleştirir.
فلسطين/Palestine
Ülke profiliKartı aç
Irak
Irak mutfağı, Mezopotamya tahıl ve hurma mirasını pirinç, tandır ekmeği, kuzu-dana, bamya, kuru lime, baharat ve Dicle-Fırat balıklarıyla birleştirir.
العراق/Iraq
Ülke profiliKartı aç
Katar
Katar mutfağı, yarımada çöl yaşamını inci-balıkçılık geçmişi, pirinç, loomi, safran, hurma ve modern Doha’nın göçmen etkileriyle birleştirir.
دولة قطر/Qatar
Ülke profiliKartı aç
Kuzey Kıbrıs Türk Mutfağı
Kuzey Kıbrıs Türk mutfağı, Doğu Akdeniz’in zeytin, hellim, narenciye, yabani ot, tahıl, kuzu ve deniz ürünlerini Anadolu, Levant ve ada gelenekleriyle birleştirir.
Kıbrıs Türk mutfağı
Ülke profiliKartı aç
Kuveyt
Kuveyt mutfağı, Basra Körfezi denizciliğini pirinç, balık, karides, loomi, safran, et, tahıl lapaları ve baharatlı ev güveçleriyle birleştirir.
الكويت/Kuwait
Ülke profiliKartı aç
Lübnan
Lübnan mutfağı, Doğu Akdeniz’in zeytinyağı, taze ot, bulgur, nohut, tahin, sebze, yoğurt ve ızgara etlerini zengin meze ve aile sofrası düzeniyle birleştirir.
لبنان/Lebanon
Ülke profiliKartı aç
Suriye
Suriye mutfağı, Halep’in yoğun baharat ve fıstığını, Şam’ın meze ve tatlılarını, kıyı ürünlerini ve Fırat çevresinin tahıl-bakliyat yemeklerini birleştirir.
سوريا/Syria
Ülke profiliKartı aç
Ürdün
Ürdün mutfağı, Bedevi ortak tabak geleneğini jameed, kuzu, pirinç, bulgur, zeytin, mercimek ve Levant meze kültürüyle birleştirir.
الأردن/Jordan
Ülke profiliKartı aç
Yemen
Yemen mutfağı, yüksek yayla tahıl ve kahvesini Hadramut’un tandır-et geleneği, Aden liman baharatları, hilbeh, hawaij, bal ve taş kap güveçleriyle birleştirir.
اليمن/Yemen
Ülke profiliKartı aç
Bu filtrelerle kart bulunamadı
Arama kelimesini kısaltın veya seçili filtrelerden birini kaldırın.