Guyana
Karayip, Güney Amerika, Hint, Afrika, yerli ve Çin etkilerinin pirinç, kök sebze, curry ve şeker kamışı çevresinde birleştiği mutfaktır.
Yerel ad: Guyana
- Ülke
- Guyana
- Bölge
- Guyanalar ve Kuzeydoğu Kıyısı
- Kategori
- Ülke mutfağı
- Tür
- Ülke profili
Önce bunu bilin
Bu ülke profilini, mutfağı tek bir ünlü yemek yerine bölgesel havzalar, temel ürünler, teknikler ve günlük sofra düzeni üzerinden anlamak için kullanın.
Mutfak omurgası
pirinç · manyok · plantain · hindistan cevizi · kara fasulye
Bölgesel yapı
Georgetown · Demerara Şeker Kuşağı · Essequibo Kıyı ve Nehirleri · Guyana İç Bölgeleri
Öne çıkan teknikler
curry · tek tencere pilav · yavaş pepperpot · roti açma
Bu kartın özeti
Bu kayıt ne anlatıyor?
Karayip, Güney Amerika, Hint, Afrika, yerli ve Çin etkilerinin pirinç, kök sebze, curry ve şeker kamışı çevresinde birleştiği mutfaktır.
Coğrafya ve tarih bağlantısı
Atlantik kıyı ovaları, nehirler ve iç tropik ormanlar; manyok, pirinç, plantain, balık, cassareep ve baharatlı et yemeklerini bir araya getirir.
Ürün, teknik ve sofra bağlantısı
pirinç · manyok · plantain · hindistan cevizi · kara fasulye · cassareep · balık · baharat curry · tek tencere pilav · yavaş pepperpot · roti açma · kızartma Noel pepperpot · Sunday lunch · Phagwah ve Diwali sofraları
Bu kart nasıl çalışılmalı?
Mutfak haritasını kur
Ülkeyi tek mutfak sanmak yerine bölgesel havzalarını ayırın.
Günlük sofrayı öğren
Öğün düzenini, ekmek/tahıl temelini ve ortak servis biçimini okuyun.
Ürün ve teknikleri bağla
Sık kullanılan malzemenin hangi teknikle dönüştüğünü izleyin.
Tariflerle uygula
Önce kolay ev yemeği, sonra özel gün veya ileri teknik tarifi deneyin.
Arka planDaha fazla bağlam ve açıklama
Atlantik kıyı ovaları, nehirler ve iç tropik ormanlar; manyok, pirinç, plantain, balık, cassareep ve baharatlı et yemeklerini bir araya getirir.
Pepperpot, cook-up rice, metemgee, roti, dhal puri ve cassava pone günlük ve özel gün sofralarında öne çıkar.
Afro-Guyanalı, Hint-Guyanalı, Yerli ve Çin kökenli yemekler aynı gündelik mutfakta buluşur. Pepperpot, cook-up rice, roti, dhal puri ve metemgee farklı topluluk tarihlerini taşır.
Pazarlar, rum shop çevresi, roti dükkânları ve hafta sonu aile sofraları; yoğun baharatlı tencere yemekleriyle hızlı hamur işlerini yan yana getirir.
ReferansCoğrafya, tarih ve kayıt ayrıntıları
Mutfak havzaları
- Georgetown
- Demerara Şeker Kuşağı
- Essequibo Kıyı ve Nehirleri
- Guyana İç Bölgeleri
Coğrafya
- Atlantik kıyı ovaları, nehirler ve iç tropik ormanlar; manyok, pirinç, plantain, balık, cassareep ve baharatlı et yemeklerini bir araya getirir.
Temel ürünler
- pirinç
- manyok
- plantain
- hindistan cevizi
- kara fasulye
- cassareep
- balık
- baharat
Teknikler
- curry
- tek tencere pilav
- yavaş pepperpot
- roti açma
- kızartma
Ritüel ve öğün bağlamı
- Noel pepperpot
- Sunday lunch
- Phagwah ve Diwali sofraları
Kayıt detayları
- Öğün Düzeni
- Bake and saltfish, roti, curry artığı, çay veya kahve. Öğle çoğu bölgede güçlü öğündür; pirinç, manyok, plantain, hindistan cevizi içeren çorba, pilav, fasulye, et/balık veya hamur işi görülür. Akşam kent, iklim ve çalışma düzenine göre ızgara, sandviç, çorba, pirinç-fasulye veya daha hafif çay-ekmek sofrası olabilir.
- Sık Yanlış Genellemeler
- • Guyana mutfağı yalnız Karayip mutfağı olarak okunamaz. • Cassareep sıradan koyu sos değil; acı manyoktan güvenli işlemle üretilen yoğun bir üründür.
- Başlangıç Rotası
- Önce pirinç, manyok, plantain, hindistan cevizi; ardından curry, tek tencere pilav, yavaş pepperpot kartlarını açın.
Bu ülkeye bağlı okumalar
Ürün, teknik, ritüel, öğün ve tarif kartları bu ülke profiliyle birlikte okunur.
Tarih, coğrafya ve kültür
1 bağlantılı kartMutfak havzaları
4 bağlantılı kartDemerara Şeker Kuşağı
Şeker kamışı, melas, pirinç ve işçi mutfakları.
Essequibo Kıyı ve Nehirleri
Balık, manyok, plantain ve yerli ürünler.
Georgetown
Pazar, roti, cook-up rice, Çin-Hint-Kreol kent yemekleri.
Guyana İç Bölgeleri
Cassava bread, av eti uyarlamaları ve yerli koruma teknikleri.
Ürün ve içecek kartları
1 bağlantılı kartTeknikler
3 bağlantılı kartAcı Manyok Güvenli İşleme
Acı manyoğun rendelenmesi, preslenmesi, yıkanması ve/veya pişirilmesiyle toksin riskinin azaltılması.
Pepperpot Yavaş Pişirme
Cassareepli helal dana etinin baharatla uzun süre pişirilip tekrar ısıtılabilen yoğun güvece dönüşmesi.
Roti ve Dhal Puri Açma
Yumuşak hamurun ince açılıp tava pişirilmesi; dhal puride bakliyat dolgusu kullanılması.
Sofra ve ritüeller
2 bağlantılı kartÖğün düzeni
1 bağlantılı kartSözlük
5 bağlantılı kartCassareep
İşlenmiş acı manyok suyundan koyu çeşni.
Cook-up Rice
Pirinç, bakliyat, hindistan cevizi ve proteinle tek tencere yemek.
Dhal Puri
Öğütülmüş bakliyat dolgulu ince roti.
Metemgee
Kök sebze, plantain ve hindistan cevizi sütlü doyurucu güveç.
Pepperpot
Cassareepli baharatlı, uzun pişen et güveci.
Tarifler
8 bağlantılı kartBake and Saltfish
Bake and Saltfish, Guyana mutfağında un, tuzlu balık, biber ürünlerini fried tekniğiyle birleştirir.
Cassava Pone
Cassava Pone, Guyana mutfağında manyok, hindistan cevizi, şeker ürünlerini dessert tekniğiyle birleştirir.
Chicken Curry Guyana
Chicken Curry Guyana, Guyana mutfağında tavuk, köri, patates ürünlerini stew tekniğiyle birleştirir.
Dhal Puri Roti
Dhal Puri Roti, Guyana mutfağında un, sarı bezelye, kimyon ürünlerini bread tekniğiyle birleştirir.
Guyanese Chow Mein
Guyanese Chow Mein, Guyana mutfağında noodle, tavuk, sebze ürünlerini stirfry tekniğiyle birleştirir.
Pepperpot — Cassareepli Dana Yahnisi
Pepperpot — Helal Dana, Guyana mutfağında dana eti, cassareep, tarçın ürünlerini stew tekniğiyle birleştirir.
Pholourie
Pholourie, Guyana mutfağında bezelye unu, baharat, chutney ürünlerini fried tekniğiyle birleştirir.
Pine Tart
Pine Tart, Guyana mutfağında un, ananas, şeker ürünlerini baked tekniğiyle birleştirir.