Tarif Uygulamaları

Kolay65–75 dakika4 kişilik porsiyon

LübnanTarif

Baba Ghanoush — Köz Patlıcanlı Tahin Mezesi

Baba ghanoush, közlenmiş patlıcanın limon, sarımsak ve çoğu ev yorumunda tahinle dengelendiği bir Levant mezesidir.

GastroCrew kürasyonlu

Dorayaki — Kırmızı Fasulye Ezmeli Japon Pankeki tabağı

Dorayaki — Anko Dolgulu Pankek

İki yumuşak pankek arasına anko sürülerek hazırlanan sevilen Japon çay saati tatlısı.

Kırmızı balado sosuyla kaplanmış haşlanmış yumurtalar

Kolay20 dakika + 45–150 dakika4 kişilik porsiyon

Telur Balado — Acı Kırmızı Biber Soslu Yumurta

Haşlanmış yumurtaların domatesli kırmızı biber sambalıyla kaplandığı, acı-ekşi dengeli Batı Sumatra klasiği.

Dhokla

Nohut unuyla yapılan, buharda pişirilen süngerimsi ve hafif tatlı-ekşi bir Gujarat klasiği. Üzerindeki hardal tohumlu sıcak yağ dokunuşu lezzetin anahtarıdır.

Tavuk, zencefil ve pirinçle yapılan ipeksi congee

Kolay1 saat 20 dakika4 porsiyon

Tavuklu Zencefilli Congee

Uzun pişen pirinç lapası, hafif ama doyurucu bir Çin kahvaltısıdır; hasta çorbası gibi de düşünülür.

Orta12 saat 40 dakika8 porsiyon

Hafif ekşi, yumuşak ve gözenekli mayalı hamurun küçük tavada tek yüzlü pişirildiği Somali kahvaltı ekmeği.

SomaliTarif

Sambusa — Dana Dolgulu Somali Üçgen Böreği

İnce hamurun baharatlı dana kıyma, soğan ve kişnişle doldurulup üçgen biçimde kızartıldığı Somali atıştırmalığı.

Suugo Suqaar — Somali Dana Soslu Makarna

İtalyan etkili makarnanın küçük dana parçaları, domates, kimyon ve kişnişli Somali sosuyla birleştiği aile yemeği.

Kolay55 dakika4 porsiyon

Kolay–Orta20 dakika + 45–150 dakika4–6 kişilik porsiyon

Aseeda — Sudan Usulü Yoğun Lapa

Buğday veya sorgum ununun suyla güçlü biçimde karıştırılıp kubbe biçiminde servis edildiği, sos veya hurma şurubuyla yenilen Sudan lapasıdır.

Asida bi Mullah — Sudan Usulü Hamur ve Sos

Unun pişirilerek yoğun hamura dönüştürüldüğü asida, etli veya fıstıklı mullah sosla servis edilen geleneksel Sudan yemeğidir. Doku ve sos dengesi önemlidir.

Orta60 dakika6 porsiyon

Kisra wa Mullah — Sudan Ekşi Krep Ekmeği ve Yahni

Fermente sorgum/buğday hamurundan yapılan ince kisra, baharatlı mullah yahniyle birlikte yenir. Hafif ekşi ekmek, yoğun sosu dengeleyen ana unsurdur.

İleri87 dakika6 porsiyon

Kisra — Fermente Sudan Sorgum Ekmeği

Kisra — Fermente Sudan Sorgum Ekmeği, Sudan mutfak bağlamında sorgum, bamya ürünlerini bread tekniğiyle birleştiren tariftir.

İleri87 dakika6 porsiyon

Sudanese Ful — Yer Fıstıklı Sudan Baklası

Sudan usulü ful; baklanın yer fıstığı, susam yağı, limon ve acıyla zenginleştiği yoğun bir kahvaltı kasesidir. Proteinli ve uzun tok tutar.

Kolay35 dakika4 porsiyon

Orta4 saat 50 dakika6 porsiyon

Nijerya/GanaTarif

Akara — Börülce Mücveri

Kabuksuz börülce püresinin soğan ve acı biberle havalandırılıp kaşık kaşık kızartıldığı çıtır Batı Afrika atıştırmalığı.

Çad/Kongo Demokratik CumhuriyetiTarif

Bamya Sosu ve Fufu — Çad–Kongo Usulü

Bamyanın doğal kıvamıyla bağlanan domatesli sosun, elde koparılan fufu lokmalarıyla birlikte yenildiği ortak tabak yemeğidir.

Kolay–Orta20 dakika + 45–150 dakika4–6 kişilik porsiyon

Kolay–Orta20 dakika + 45–150 dakika4–6 kişilik porsiyon

Senegal/GambiyaTarif

Bissap — Batı Afrika Hibiskus İçeceği

Kurutulmuş hibiskus çanaklarının zencefil ve narenciyeyle demlenip soğutulduğu, koyu yakut renkli Batı Afrika içeceğidir.

Orta1 saat 45 dakika6 porsiyon

Pirinç ve et yanında koyu Batı Afrika sosu

Senegal/MaliTarif

Mafé — Yer Fıstıklı Dana Yahnisi

Dana eti, domates, kök sebze ve yer fıstığı ezmesinin koyu, kremamsı bir sosta ağır piştiği Sahel yemeği.

Fildişi SahiliTarif

Attiéké Poisson — Manyok Kuskuslu Izgara Balık

Attiéké Poisson — Manyok Kuskuslu Izgara Balık, Fildişi Sahili mutfak bağlamında balık, kuskus, manyok, plantain ürünlerini seafood tekniğiyle birleştiren tariftir.

Fildişi SahiliTarif

Attiéké ve Izgara Balık — Fildişi Sahili Tabağı

Fermente manyok kuskusunun ızgara balık, soğan-domates salatası ve acı sosla sunulduğu Fildişi Sahili klasiği.

Kolay–Orta20 dakika + 45–150 dakika4–6 kişilik porsiyon

Fildişi SahiliTarif

Kedjenou — Fildişi Sahili Usulü Kapalı Tavuk Güveci

Tavuk, soğan, domates, patlıcan ve zencefilin ek su eklenmeden kapalı tencerede kendi buharıyla piştiği Fildişi Sahili yemeğidir.

Kolay1 saat 15 dakika6 porsiyon

Batı Afrika pirinciyle servis edilen yer fıstıklı yahni

GambiyaTarif

Domoda — Gambiya Usulü Yer Fıstıklı Tavuk Yahnisi

Tavuk, domates, yer fıstığı ezmesi ve sebzelerin hafif acılı, yoğun bir sosta piştiği Gambiya aile yemeği.

Kolay–Orta20 dakika + 45–150 dakika4–6 kişilik porsiyon

GambiyaTarif

Superkanja — Gambiya Bamyalı Yaprak Güveci

Bamya, yaprak sebze ve palmiye yağının balık veya etle yoğunlaştığı Gambiya usulü koyu güveçtir.

GanaTarif

Kelewele — Baharatlı Kızarmış Plantain

Olgun plantain küplerinin zencefil, acı biber ve baharatla kaplanıp dışı karamelize içi yumuşak kızartıldığı Gana atıştırmalığı.

Kolay9 saat 10 dakika6 porsiyon

Kızarmış plantain ve Batı Afrika fasulye yemeği

GanaTarif

Red Red — Gana Usulü Börülce ve Plantain

Börülcenin domatesli palmiye yağı sosunda pişip kızarmış tatlı plantainle servis edildiği Gana klasiği.

Gana usulü pirinç yemeğini temsil eden Jollof sunumu

GanaTarif

Waakye — Fasulyeli Gana Pirinci

Pirinç ve börülcenin geleneksel olarak sorgum yaprağıyla koyu renk kazanarak birlikte piştiği Gana sokak ve kahvaltı yemeği.

Kolay9 saat6 porsiyon

Kolay–Orta20 dakika + 30–50 dakika4–6 kişilik porsiyon

Gine CumhuriyetiTarif

Riz Gras — Gine Usulü Yağlı Domatesli Pirinç

Pirinç, domates, sebze ve isteğe bağlı etin aynı tencerede yoğun bir sos içinde piştiği Gine ve Sahel usulü doyurucu pilavdır.

Kolay–Orta20 dakika + 45–150 dakika4–6 kişilik porsiyon

MaliTarif

Tiguadege Na — Mali Yer Fıstıklı Et Yahnisi

Dana veya kuzu etinin domates, sebze ve yer fıstığı ezmesiyle yoğunlaştırıldığı Mali usulü yahni, pirinç veya darı eşliğinde yenir.

Orta1 saat 35 dakika6 porsiyon

NijeryaTarif

Egusi Soup — Dana Etli Kavun Çekirdeği Çorbası

Öğütülmüş egusi çekirdeği, dana eti, yapraklı sebze ve palmiye yağının koyu, taneli bir sosta birleştiği Nijerya klasiği.

Orta5 saat 20 dakika8 porsiyon

NijeryaTarif

Moi Moi — Buharda Fasulye Keki

Kabuksuz börülcenin biber, soğan ve baharatla püre edilip muz yaprağı veya kaplarda buharda pişirildiği proteinli Nijerya yemeği.

NijeryaTarif

Nijerya Dana Biber Çorbası — Pepper Soup

Dana etinin uziza, kalabash muskatı, zencefil ve acı biberle berrak fakat güçlü bir suda piştiği keskin Nijerya çorbası.

Kolay–Orta20 dakika + 45–150 dakika4–6 kişilik porsiyon

AngolaTarif

Funge — Angola Manyok/Mısır Lapası

Manyok veya mısır ununun suyla yoğunlaştırıldığı pürüzsüz Angola lapası; balık, et ve bamya soslarını taşımak için kullanılır.

Orta1 saat 20 dakika6 porsiyon

AngolaTarif

Muamba de Galinha — Angola Usulü Palmiye Tavuk Yahnisi

Tavuk, palmiye yağı, bamya, domates ve sarımsağın koyu ve hafif yapışkan bir sosta piştiği Angola klasiği.

Sarı yumurta tabakalı Güney Afrika Bobotie

Orta1 saat 15 dakika6 porsiyon

Bobotie — Güney Afrika Usulü Yumurtalı Dana Fırını

Baharatlı dana kıyma, kuru meyve ve chutney karışımının sütlü yumurta tabakasıyla fırınlandığı Cape Malay etkili klasik.

Chakalaka — Baharatlı Güney Afrika Sebze Relishi

Rendelenmiş havuç, biber, domates ve fasulyenin köri aromasıyla piştiği acılı sebze eşlikçisi.

Kolay50 dakika8 porsiyon

Sosla ıslatılmış dilim Güney Afrika Malva Pudding

Orta1 saat 10 dakika8 porsiyon

Malva Pudding — Kayısılı Sıcak Güney Afrika Tatlısı

Kayısı reçelli yumuşak kekin fırından çıkar çıkmaz sıcak krema sosunu çekerek nemli ve karamelimsi hale geldiği tatlı.

Oyulmuş ekmek içinde tavuk körili Bunny Chow

Orta1 saat 25 dakika4 porsiyon

Tavuk Bunny Chow — Ekmek İçinde Durban Körisi

İçi oyulmuş ekmek somununun yoğun tavuk körisiyle doldurulduğu Durban’ın Hint-Güney Afrika sokak yemeği.

Orta1 saat 45 dakika6 porsiyon

MozambikTarif

Frango Piri-Piri — Portekiz ve Mozambik Usulü Acılı Izgara Tavuk

Acı biber, sarımsak, limon ve zeytinyağıyla marine edilen, dışı kızarmış içi sulu tavuk.

Dana eti, tavuk ve koyu yeşilliklerin zencefil, domates ve hafif baharatla uzun piştiği Madagaskar’ın temel yemeklerinden biri.

İnce sarı mercimek dolgulu Mauritius Dholl Puri

MauritiusTarif

Dholl Puri — Mauritius Mercimek Dolgulu İnce Ekmek

FasTarif

Zaalouk — Fas Usulü Köz Patlıcan Mezesi

Köz patlıcan ve domatesin sarımsak, kimyon ve zeytinyağıyla ezilerek birleştiği zaalouk; sıcak veya ılık servis edilen güçlü bir patlıcan mezesidir. Dumanlı tat ana karakterdir.

Bazin — Libya Usulü Arpa Hamuru ve Etli Sos tabağı veya servis görünümü

İleri100 dakika6 porsiyon

Bazin — Libya Arpa Hamuru ve Sos

Bazin — Libya Arpa Hamuru ve Sos, Libya mutfak bağlamında kuskus ürünlerini stew tekniğiyle birleştiren tariftir.

İleri100 dakika6 porsiyon

Bazin — Libya Usulü Arpa Hamuru ve Etli Sos

Arpa unundan yoğrulan sıkı hamurun etli domates sosuyla servis edildiği bazin, Libya sofralarının törensel ve doyurucu ana yemeğidir.

Couscous Libyi — Libya Usulü Etli Sebzeli Kuskus tabağı veya servis görünümü

Couscous Libyi — Domatesli Etli Libya Varyantı

Libya kuskusu, domatesli ve daha baharatlı et-sebze sosuyla servis edilen güçlü bir Kuzey Afrika ana yemeğidir. Kuskus buharla kabartılır, sos ayrı derinlik verir.

Orta110 dakika6 porsiyon

Libyan Shakshuka — Libya Usulü Baharatlı Yumurtalı Tava tabağı veya servis görünümü

Libyan Shakshuka — Patatesli Libya Varyantı

Libya usulü shakshuka, domates-biber sosuna patates ve yoğun baharat eklenerek daha doyurucu hale gelir. Kahvaltı veya hızlı akşam yemeği için uygundur.

Mbakbaka — Libya Usulü Tek Tencere Makarna

Domatesli baharatlı et sosunda makarnanın suyu çektirilerek pişirildiği mbakbaka; pratik, yoğun aromalı ve ev mutfağına çok uygun bir Libya yemeğidir.

Kolay55 dakika4 porsiyon

Kolay–Orta20 dakika + 40–90 dakika4–6 kişilik porsiyon

Shorba Libiya — Libya Baharatlı Çorbası

Kuzu veya dana eti, domates, nohut ve küçük makarnanın nane ve sıcak baharatlarla birleştiği Libya usulü doyurucu çorbadır.

MısırTarif

Basbousa — İrmikli Şerbetli Tatlı

İrmik, yoğurt ve Hindistan ceviziyle yapılan basbousa; şerbeti dengeli çektiğinde nemli, taneli ve hafif kırıntılı dokusuyla sevilen bir tatlıdır.

Kolay70 dakika8 porsiyon

MısırTarif

Fattah Masri — Sarımsaklı Sirkeli Etli Pilav

Orta75 dakika8 porsiyon

TunusTarif

Ojja bi Merguez — Dana Sucuklu Tunus Yumurtası

Domatesli biberli sos içinde helal dana sucuk ve yumurtayla yapılan ojja, shakshouka’dan daha yoğun ve baharatlı bir Tunus tava yemeğidir.

Shakshuka - Domates Sosunda Yumurta tabağı

TunusTarif

Shakshuka (Shakshouka) — Baharatlı Domates Sosunda Yumurta

Baharatlı domates-biber sosunun içine yumurta kırılarak pişirilen, kahvaltıdan akşam yemeğine taşınabilen bir tava yemeği.

TunusTarif

Slata Mechouia — Köz Biberli Tunus Salatası

Köz biber, domates ve sarımsağın zeytinyağıyla ezildiği slata mechouia; ton balığı ve yumurtayla zenginleşebilen dumanlı bir Tunus salatasıdır.

Orta1 saat 40 dakika6 porsiyon

KamerunTarif

Ndolé — Dana Etli Yer Fıstıklı Kamerun Yeşilliği

Acılığı alınmış ndolé yaprağı veya koyu yeşilliklerin dana eti ve yer fıstığıyla yoğun bir sosta piştiği Kamerun yemeği.

Kongo Demokratik CumhuriyetiTarif

Pirinç yanında koyu yeşil Afrika sebze yemeği

Fumbwa — Yer Fıstıklı Kongo Yeşilliği

İnce kıyılmış yabani yaprakların yer fıstığı, domates ve palmiye yağıyla uzun piştiği yoğun Kongo sebze yemeği.

Kolay1 saat 5 dakika6 porsiyon

Kongo Demokratik CumhuriyetiTarif

Pondu — Kongo Manyok Yaprağı Yemeği

Kolay38 dakika6 porsiyon

Nar ve cevizle koyulaşmış Fesenjan yahnisi

Fesenjan — Ceviz ve Nar Ekşili Tavuk

Kolay45 dakika6 porsiyon

Kolay1 saat 5 dakika4 porsiyon

Mirza Ghasemi

Közlenmiş patlıcan, domates, yoğun sarımsak ve yumurtanın tavada kaynaştığı isli Gilan klasiği.

Orta2 saat 18 dakika4 porsiyon

Nan-e Barbari

Yüzeyine unlu roomal sürülüp parmak olukları açılan, kenarları çıtır ve içi yumuşak uzun İran fırın ekmeği.

Orta1 saat 50 dakika6 porsiyon

Sabzi Polo ba Mahi

Dereotu, maydanoz, kişniş ve taze soğanlı pilavın safranlı çıtır balıkla sunulduğu Nevruz klasiği.

İnce doğranmış domates, salatalık ve soğanlı Şiraz salatası

Salad Shirazi

Dana, yumurta ve renkli sebzelerle sarılmış gimbap

Kimbap — Sebze ve Tavuklu

Susam yağlı pirincin nori içinde dana bulgogi, yumurta ve renkli sebzelerle sarıldığı; piknik ve yolculukların sevilen Kore atıştırmalığı.

Kimchi Bokkeumbap — Kimchili Kızarmış Pirinç

Kimchi bokkeumbap, olgun kimchi ve soğuk pirincin yüksek ateşte çevrilip yumurta ve susamla tamamlandığı Kore ev yemeğidir.

Dana eti ve tofu ile pişmiş kırmızı kimchi jjigae

Kimchi Jjigae — Tofu ve Dana Etli

İyi fermente kimchi, ince dana dilimleri ve tofunun ekşi-acı, yoğun bir sosta piştiği Kore’nin en sevilen konfor yemeklerinden biri.

Dana ve tofu dolgulu buharda pişmiş Kore manduları

Mandu — Dana ve Sebzeli Kore Mantısı

İnce hamurun dana kıyma, tofu, sebze ve cam erişteyle doldurulup buharda, suda veya tavada pişirilebildiği Kore mantısı.

Pajeon — Yeşil Soğanlı Kore Pankeki

Pajeon, uzun taze soğanların ince bir hamurla tavada kızartıldığı Kore usulü tuzlu pankektir.

Tarçın ve zencefilin ayrı ayrı demlenip esmer şekerle birleştiği; hurma ve çam fıstığıyla soğuk sunulan baharatlı Kore içeceği.

Kolay3 saat8 porsiyon

Balık keki, yumurta ve taze soğanlı tteokbokki

Tteokbokki — Acı Tatlı Pirinç Kekleri

Çiğnenebilir pirinç keklerinin gochujanglı, acı-tatlı sosta balık keki, yumurta ve taze soğanla piştiği ikonik Kore sokak yemeği.

Chawanmushi — Buharda İpeksi Yumurta Kreması tabağı

Chawanmushi — Buharda Yumurta Kreması

Dashi ile inceltilmiş yumurtanın buharda pürüzsüz piştiği, kaşıkla yenen zarif Japon yumurta yemeği.

Kolay38 dakika4 porsiyon

Chicken Katsu — Japon Usulü Çıtır Tavuk

Klasik katsu mantığını tavukla uygulayan, panko kaplaması çok çıtır bir Japon kızartması.

Orta35 dakika4 porsiyon

Daifuku Mochi — Tatlı Fasulye Dolgulu

Yumuşak mochi hamurunun kırmızı fasulye ezmesiyle doldurulduğu esnek dokulu klasik Japon tatlısı.

Orta35 dakika4 porsiyon

Dorayaki — Anko Dolgulu Pankek

İki yumuşak pankek arasına anko sürülerek hazırlanan sevilen Japon çay saati tatlısı.

Gyoza — Dana ve Lahanalı

İnce hamurun dana etli içle doldurulup önce kızartıldığı sonra buharda piştiği çıtır tabanlı Japon mantısı.

Kolay47 dakika4 porsiyon

Gyudon — Dana Etli Pirinç Kasesi

İnce dana eti ve soğanın dashi-soya sosunda kısık pişip sıcak pirinç üstünde servis edildiği doyurucu kase yemeği.

Orta35 dakika4 porsiyon

Hojicha Latte

Hojicha latte, kavrulmuş Japon yeşil çayının fındıksı ve dumanlı aromasının sıcak sütle birleştiği yumuşak içecektir.

Kare Raisu — Japon Köri ve Pirinç

Kare raisu, soğan, havuç ve patatesli koyu Japon köri sosunun sade pirinç yanında sunulduğu günlük ev yemeğidir.

Tempura — Hafif Hamurlu Karides ve Sebze Kızartması tabağı

Karides ve Sebze Tempura

Buz gibi hamura batırılan karides ve sebzelerin hafif, ince ve çıtır kızartması.

Kitsune Udon — Tatlı Tofu Keseli Udon

Kitsune udon, kalın udon eriştesinin dashi suyunda, tatlı-tuzlu pişirilmiş tofu keseleriyle servis edildiği Japon çorbasıdır.

Kyuri Tsukemono — Hızlı Salatalık Turşusu

Kyuri tsukemono, salatalığın tuz ve pirinç sirkesiyle kısa sürede gevrek, hafif ekşi bir Japon turşusuna dönüştürülmesidir.

Matcha Dondurma

Matcha dondurma, yeşil çay tozunun süt ve kremayla dengelendiği, hafif buruk ve bitkisel aromalı Japon tatlısıdır.

Miso Çorbası

Miso çorbası, dashi içinde miso ezmesinin eritildiği; tofu, wakame ve taze soğanla tamamlanan temel Japon çorbasıdır.

Okonomiyaki — Japon Sebzeli Tava Pankeki tabağı

Okonomiyaki — Deniz Ürünlü

Lahana ağırlıklı hamurun tavada pişirilip sos ve mayonezle tamamlandığı doyurucu Japon sokak lezzeti.

Oyakodon — Tavuklu ve Yumurtalı Pirinç Kasesi tabağı

Oyakodon — Tavuk ve Yumurtalı Pirinç Kasesi

Tavuk, soğan ve yumurtanın dashi içinde yumuşak kıvamda piştiği klasik Japon konfor yemeği.

Kolay30 dakika4 porsiyon

Shoyu Ramen — Soya Soslu Japon Erişte Çorbası tabağı

Ramen — Tavuk Stoklu

Tuzlu Edamame

Edamame, olgunlaşmadan hasat edilen soya fasulyesi kabuklarının tuzlu suda kısa süre haşlanıp atıştırmalık olarak sunulmasıdır.

Yakitori — Tavuk Şiş

Tavuk parçalarının şişe geçirilip tare sosuyla ızgarada parlatıldığı Japon sokak lezzeti.

Zaru Soba — Soğuk Karabuğday Eriştesi

Zaru soba, soğuk sudan geçirilmiş karabuğday eriştesinin nori ve taze soğanla, ayrı bir daldırma sosu yanında sunulduğu yaz yemeğidir.

Yumuşak buharda pişmiş dana dolgulu bao ekmekleri

Orta2 saat 34 dakika6 porsiyon

Baozi — Dana Dolgulu Buharda Çörek

Buharda pişen mayalı hamur ve sulu dana harcıyla doyurucu, domuzsuz bir Çin sokak lezzetidir.

Beef Chow Mein — Dana Etli Wok Eriştesi

İnce dana eti, sebze ve buğday eriştesinin çok sıcak wokta kısa sürede çevrildiği Çin usulü sote eriştedir.

Biang Biang Geniş El Çekme Erişte

Shaanxi kökenli biang biang, elle çekilip tezgâha vurularak geniş şeritlere dönüştürülen çiğnenebilir buğday eriştesidir.

Char Siu Usulü Tavuk

Char siu sosunun bal, soya, sarımsak ve beş baharat karakterini tavuk butla uygulayan fırın veya ızgara yemeğidir.

Chun Juan — Sebzeli Bahar Rulosu

İnce yufkaya sarılan sebze ve tavuk harcı, domuzsuz ve alkolsüz soslarla hazırlanır.

Kat kat açılmış taze soğanlı çıtır Çin katmeri

Kolay1 saat 25 dakika4 porsiyon

Cong You Bing — Yeşil Soğanlı Çin Pankeki

Az malzemeyle yapılan bu katmer, sıcak su hamuru ve katlama tekniğiyle çıtır-yumuşak kontrast yakalar.

Susamlı acı sosla karıştırılmış Dan Dan eriştesi

Dan Dan Noodles — Dana Etli

Kolay27 dakika4 porsiyon

Yer fıstığı ve kuru biberle hazırlanan Kung Pao tavuk

Kung Pao Chicken — Fıstıklı Acı Tavuk

Tatlı, ekşi, tuzlu ve hafif acı dengesini aynı tavada kuran bu Sichuan klasiği, helale yakın sos düzeniyle hazırlanır.

Lion’s Head Meatballs — Dana Köftesi

Lion’s Head, iri ve yumuşak köftelerin Çin lahanasıyla hafif soya aromalı stokta yavaşça pişirildiği Jiangsu–Şanghay yemeğidir.

Mantou — Buharda Çin Ekmeği

Mantou, mayalı buğday hamurunun fırın yerine buharda pişirilmesiyle hazırlanan yumuşak ve sade Çin ekmeğidir.

Acılı kırmızı sos içinde yumuşak tofu ve dana kıyması

Mapo Tofu — Dana Kıymalı

Normalde farklı etlerle yapılabilen Mapo tofu, burada dana kıyma ve alkolsüz soslarla helale yakın şekilde hazırlanır.

Orta30 dakika4 porsiyon

Mooncake — Ay Pastası

Geleneksel ay çöreği, burada helale yakın içerik kontrolüyle; alkol, jelatin veya domuz yağı kullanılmadan yazılır.

Tane tane soğuk pilavın wokta yumurta, karides ve sebzelerle canlandığı klasik Çin pilavıdır.

Kolay27 dakika4 porsiyon

Sarımsaklı koyu sosla kaplanmış patlıcan tabağı

Yu Xiang Patlıcan — Balıksız “Balık Kokulu” Sos

Balık kokulu sos adıyla bilinse de balık içermez; sarımsak, sirke ve acı biberle patlıcanı et kadar doyurucu yapar.

Aloo Gobi

Patates ve karnabaharın zerdeçal, kimyon, kişniş ve domatesle kavrularak piştiği kuru kıvamlı bir ev yemeği. Basit görünür ama doğru ateş ve doğru sırayla çok aromatik olur.

Orta1 saat 15 dakika4 porsiyon

Aloo Paratha

Baharatlı patates dolgusunun tam buğday hamuru içine kapatılıp tavada pişirildiği doyurucu bir kahvaltı ekmeğidir. Yoğurt ve turşuyla tam bir öğün olur.

Kremalı domates soslu butter chicken tabağı

Kolay8 saat 45 dakika4 porsiyon

Butter Chicken — Murgh Makhani

Yoğurtla marine edilen tavuğun tereyağlı, domatesli ve hafif kremalı sosla buluştuğu Kuzey Hindistan restoran klasiğidir. Baharat yoğun ama acılığı kontrollüdür.

Chana Masala

Nohutun soğan, domates ve sıcak baharatlarla koyu sos içinde piştiği doyurucu vejetaryen bir yemektir. Ekşi-tuzlu baharat dengesi yemeği canlı tutar.

Chapati/Roti

Chapati veya roti, tam buğday unu ve suyla hazırlanan mayasız hamurun sac ya da tavada kısa sürede pişirilmesidir.

Tavuk parçalarıyla hazırlanan Hyderabadi biryani pilavı

İleri3 saat 45 dakika4 porsiyon

Chicken Biryani

Marine tavuk ve yarı haşlanmış basmati pirincin kat kat pişirildiği aromatik bir pilavdır. Safran, kızarmış soğan ve kapalı tencere pişirme tekniği lezzetin temelidir.

Naan ile servis edilen kremalı tavuk tikka masala

Orta9 saat 20 dakika4 porsiyon

Chicken Tikka Masala

Baharatlı yoğurt marineli tavuk parçalarının domatesli-kremalı masala sosla servis edildiği popüler bir restoran yemeğidir. Hint teknikleriyle dünya mutfağında çok tanınan bir köri stilidir.

Chole Bhature

Baharatlı nohut yemeği chole ile kabarıp kızaran bhature ekmeğini birleştiren doyurucu bir Kuzey Hindistan klasiğidir. Sokak lezzeti karakteri güçlüdür.

Orta10 saat 20 dakika4 porsiyon

Dal Makhani

Siyah mercimek ve kırmızı fasulyenin tereyağı, domates ve krema ile uzun süre pişirildiği derin aromalı Pencap yemeğidir. Yavaş pişirme bu tarifte lüks hissini verir.

Dal Tadka

Dal tadka, yumuşak pişmiş mercimeğin kimyon, sarımsak, biber ve sade yağda açılan baharatlarla sonlandırıldığı günlük Hint yemeğidir.

Dhokla

Nohut unuyla yapılan, buharda pişirilen süngerimsi ve hafif tatlı-ekşi bir Gujarat klasiği. Üzerindeki hardal tohumlu sıcak yağ dokunuşu lezzetin anahtarıdır.

Idli

Orta1 saat 30 dakika4 porsiyon

Paneer Tikka

Paneer tikka, yoğurt ve baharatla marine edilmiş paneer ile biber-soğanın şişte veya çok sıcak fırında kızartılmasıdır.

İnce hamur içinde baharatlı patates ve bezelye dolgusu bulunan çıtır bir atıştırmalıktır. Çay saatinden sokak lezzetine kadar geniş kullanım alanı vardır.

Kâsede tavuk ve sebzelerle servis edilen sulu Bakmi Jawa

Orta20 dakika + 15–25 dakika4 kişilik porsiyon

Bakmi Jawa Nyemek — Cava Usulü Hafif Sulu Tavuklu Erişte

Tavuk, yumurta ve sebzelerin baharatlı et suyuyla buluştuğu, ne kuru ne çorba kıvamında Cava eriştesi.

Sebze, tofu, tempeh ve yumurtayla hazırlanmış gado-gado tabağı

Orta20 dakika + 0–10 dakika6 kişilik porsiyon

Gado-Gado — Yer Fıstığı Soslu Endonezya Sebze Salatası

Haşlanmış sebze, tofu, tempeh ve yumurtayı koyu fıstık sosuyla birleştiren renkli Endonezya salatası.

Orta20 dakika + 15–30 dakika4 kişilik porsiyon

Ikan Bumbu Acar — Baharatlı Ekşi Soslu Sardalya

Sardalyanın zerdeçallı, sarımsaklı ve hafif ekşi bumbu acar sosuyla kısa süre pişirildiği Endonezya balık yemeğidir.

Baharatlı suyu ve karidesleriyle servis edilen Mie Aceh

İleri20 dakika + 15–25 dakika4 kişilik porsiyon

Mie Aceh Kuah Udang — Karidesli Acılı Aceh Erişte Çorbası

Kalın erişte, karides ve yoğun baharat macununun hafif sulu kıvamda birleştiği aromatik Aceh klasiği.

Yumurta ve taze garnitürlerle servis edilen Endonezya usulü nasi goreng

Orta20 dakika + 15–25 dakika4 porsiyon

Nasi Goreng Kampung — Köy Usulü Acılı Endonezya Kızarmış Pilav

Turşu, kişniş ve ızgara tavukla doldurulmuş Bánh Mì

VietnamTarif

Bánh Mì Gà Nướng — Izgara Tavuklu Vietnam Sandviçi

Orta75 dakika4–6 kişilik porsiyon

SlovenyaTarif

Ajdovi Žganci — Karabuğdaylı Sloven Lapa Kırıntıları

Karabuğday ununun sıcak suyla pişirilip iri kırıntılara ayrıldığı kırsal Sloven yan yemeği.

SlovenyaTarif

Štruklji — Lor Dolgulu Sloven Hamur Rulosu

Bosna-HersekTarif

Dudove — Boşnak Şerbetli Kurabiye

Pirinç lapası dolgulu ince çavdar hamurlu Karelya pideleri

FinlandiyaTarif

Karjalanpiirakka — Karelya Usulü Pirinçli Çavdar Pidesi

Orta60 dakika6 kişilik porsiyon

İtalyaTarif

Polenta Elisa — Peynirli Fırın Polenta

Polentanın mavi peynir, eriyen peynir, adaçayı ve sarımsaklı tereyağıyla katmanlanıp fırınlandığı kitap varyantı.

Kuzey MakedonyaTarif

Damat Paçası — Makedonya Usulü Tavuklu Yoğurtlu Fırın

Didiklenmiş tavuk, yoğurt, yumurta ve sarımsaklı sosla hazırlanan Rumeli-Makedonya usulü doyurucu fırın yemeği.

Kuzey MakedonyaTarif

Makedon Burek — Kat Kat Balkan Böreği

İnce hamur katlarının peynirli, patatesli veya helal kıymalı içle piştiği, Makedonya sokak lezzeti klasiği.

Orta60 dakika4 kişilik porsiyon

Kuzey MakedonyaTarif

Makedon Kadaifi — Cevizli Şerbetli Kadayıf

Kolay2 saat 50 dakika6 porsiyon

İtalyaTarif

Penne all’Arrabbiata — Acılı Domates Soslu Makarna

Orta60 dakika4 kişilik porsiyon

İtalyaTarif

Pasta alla Boscaiola — Orman Mantarlı Makarna

Mantar, krema veya domates ve helal dana/hindi parçalarıyla yapılan domuzsuz boscaiola makarna.

SlovenyaTarif

Potica — Cevizli Sloven Bayram Rulosu

Orta2 saat 22 dakika10 porsiyon

SırbistanTarif

Sırp Dolması — Etli Lahana veya Biber Dolması

Leverpostej — Domuzsuz Tavuk Ciğeri Ezmesi görseli

DanimarkaTarif

Leverpostej — Tavuk Ciğeri Ezmesi

EkvadorTarif

Guatita — Dana İşkembeli Yer Fıstığı Sosu

Guatita — Dana İşkembeli Yer Fıstığı Sosu, Ekvador mutfağında dana işkembe, yer fıstığı, patates ürünlerini stew tekniğiyle birleştirir.

EkvadorTarif

Humitas Ecuatorianas

Humitas Ecuatorianas, Ekvador mutfağında mısır, peynir, yumurta ürünlerini bread tekniğiyle birleştirir.

Peynir dolgulu kızarmış Ekvador patates köfteleri llapingachos

EkvadorTarif

Llapingachos — Peynir Dolgulu Ekvador Patates Köftesi

Annatto renkli patates hamurunun içine peynir konup tavada kızartıldığı, fıstık sosu ve salatayla tamamlanan Ekvador And yemeği.

Caldillo de Congrio, Şili mutfağında balık, patates, domates ürünlerini soup tekniğiyle birleştirir.

Tavuk, patates, mısır ve kabakla hazırlanan Şili cazuela çorbası

Kolay1 saat 20 dakika6 porsiyon

Cazuela de Pollo — Mısırlı ve Kabaklı Şili Tavuk Çorbası

İri tavuk parçaları, patates, mısır ve balkabağını berrak ama doyurucu bir et suyunda birleştiren Şili ev çorbası.

Charquicán — Dana Etli Sebze Yahnisi

Charquicán — Helal Dana, Şili mutfağında dana eti, patates, kabak ürünlerini stew tekniğiyle birleştirir.

Chiloé usulü curanto deniz ürünleri ve sebze pişirme geleneği

Orta1 saat 35 dakika6 porsiyon

Curanto — Chiloé Usulü Deniz Ürünlü Toprak Fırını Yemeği

Chiloé’nin toprak fırını geleneğini ev mutfağında tencereye uyarlayan, midye, balık, tavuk, patates ve otlarla yapılan domuzsuz curanto.

Fırında pişmiş dana pino harçlı Şili empanadası

Orta1 saat 15 dakika + soğutma8 porsiyon

Empanada de Pino — Dana Kıymalı Şili Fırın Empanadası

Kimyonlu soğanlı dana pino harcı, zeytin, yumurta ve kuru üzümle doldurulan iri Şili fırın empanadası.

Humitas Chilenas

Humitas Chilenas, Şili mutfağında mısır, soğan, fesleğen ürünlerini bread tekniğiyle birleştirir.

Leche Asada

Leche Asada, Şili mutfağında süt, yumurta, şeker ürünlerini dessert tekniğiyle birleştirir.

Mote con Huesillos

Mote con Huesillos, Şili mutfağında buğday tanesi, kuru şeftali, şeker ürünlerini drink tekniğiyle birleştirir.

Pan Amasado

Pan Amasado, Şili mutfağında un, maya, yağ ürünlerini bread tekniğiyle birleştirir.

Kolay10 dakika2 porsiyon

Fasulye, pirinç, peynir ve biberle hazırlanmış baião de dois

Baião de Dois — Fasulyeli Pirinç ve Peynirli Kuzeydoğu Brezilya Pilavı

Baião de Dois, fasulye ve pirincin tek tencerede birleştiği, peynirle yumuşayan ve Kuzeydoğu Brezilya sofralarını temsil eden doyurucu bir pilavdır.

Kolay1 saat6 porsiyon

Kolay1 saat 20 dakika5 porsiyon

Bauru — Rosto Dana ve Peynirli Sandviç

Bauru — Helal Rosto Dana Sandviçi, Brezilya mutfağında ekmek, rosto dana, peynir ürünlerini sandwich tekniğiyle birleştirir.

Galinhada, tavuk suyuyla pişen pirincin zerdeçal, biber ve otlarla birleştiği; tek tencerede doyurucu, sade ve güçlü bir Brezilya ev yemeğidir.

Kırmızı biberli ve hindistan cevizi sütlü Bahia usulü balık moqueca

Orta1 saat 15 dakika4 porsiyon

Moqueca Baiana — Dendê Yağlı Hindistan Cevizli Bahia Balık Güveci

Bahia kıyılarının imza lezzeti olan moqueca, balığı lime, biber, domates, hindistan cevizi sütü ve dendê yağıyla ipeksi bir güvece dönüştürür.

Mortadellalı Sandviç — Dana veya Hindi Mortadellalı Ev Sürümü

Mortadellalı Sandviç — Helal Dana/Hindi Mortadella Uyarlaması, Brezilya mutfağında ekmek, helal mortadella, peynir ürünlerini sandwich tekniğiyle birleştirir.

Pamonha Doce

Pamonha Doce, Brezilya mutfağında mısır, süt, şeker ürünlerini bread tekniğiyle birleştirir.

Pastel de Feira — Dana Dolgulu

Pastel de Feira — Dana Dolgulu, Brezilya mutfağında un, dana kıyma, zeytin ürünlerini fried tekniğiyle birleştirir.

Pato no Tucupi — Tucupili Ördek

Pato no Tucupi — Helal Ördek, Brezilya mutfağında ördek, tucupi, jambu ürünlerini stew tekniğiyle birleştirir.

Dışı hafif çıtır içi esnek peynirli Brezilya pão de queijo topları

Pão de Queijo — Minas Gerais Usulü Peynirli Manyok Ekmeği

Manyok nişastası ve peynirle yapılan pão de queijo, dışı ince kabuklu, içi esnek ve sıcak yenince en güzel halini bulan Brezilya kahvaltı klasiğidir.

Kolay55 dakika6 porsiyon

Parlak sarı renkli küçük Brezilya quindim tatlıları

Orta3 saat10 adet porsiyon

Quindim — Hindistan Cevizli Parlak Brezilya Yumurta Tatlısı

Quindim, yumurta sarısı, şeker ve hindistan cevizinin benmariyle ipeksi, parlak ve yoğun bir tatlıya dönüştüğü Brezilya klasiğidir.

Romeu e Julieta

Romeu e Julieta, Brezilya mutfağında guava ezmesi, peynir ürünlerini salad tekniğiyle birleştirir.

Tacacá

Tacacá, Brezilya mutfağında tucupi, jambu, karides ürünlerini soup tekniğiyle birleştirir.

Tavada pişmiş beyaz Brezilya tapioca beiju krebi

Tapioca Recheada — Peynirli Brezilya Manyok Nişastası Krebi

Tapioca recheada, nemlendirilmiş manyok nişastasının tavada unsuz bir krep gibi bağlanıp peynir, hindistan cevizi veya tatlı dolgularla katlandığı pratik Brezilya kahvaltısıdır.

Pizza a Caballo con Fainá, Uruguay mutfağında pizza hamuru, peynir, fainá ürünlerini baked tekniğiyle birleştirir.

UruguayTarif

Postre Chajá

Postre Chajá, Uruguay mutfağında pandispanya, krema, şeftali ürünlerini dessert tekniğiyle birleştirir.

Mısır, tavuk ve patatesle hazırlanan Bogotá usulü ajiaco çorbası

Orta1 saat 30 dakika6 porsiyon

Ajiaco Colombiano — Guasca Otlu Tavuklu Patates Çorbası

Üç çeşit patates, mısır ve guasca otuyla koyulaşan, kapari ve krema dokunuşuyla servis edilen Bogotá’nın zarif tavuk çorbası.

Ajiaco — Kitap Ölçülerine Göre Kolombiya Tavuklu Patates Çorbası

Ajiaco — Kitap Ölçülerine Göre Kolombiya Tavuklu Patates Çorbası, Kolombiya mutfağında tavuk, patates, mısır ürünlerini soup tekniğiyle birleştirir.

Eriyik peynirle servis edilen Kolombiya arepa de choclo

Arepa de Choclo — Peynirli Tatlı Mısır Arepası

Taze mısırın doğal tatlılığını eriyen peynirle buluşturan, kahvaltı ve sokak lezzeti arasında duran yumuşak Kolombiya arepası.

Kolay35 dakika4 porsiyon

Arepa de Huevo

Arepa de Huevo, Kolombiya mutfağında mısır hamuru, yumurta, yağ ürünlerini fried tekniğiyle birleştirir.

Arroz Atollado — Tavuklu

Arroz Atollado — Tavuklu, Kolombiya mutfağında pirinç, tavuk, sebze ürünlerini rice tekniğiyle birleştirir.

Arroz con Coco

Arroz con Coco, Kolombiya mutfağında pirinç, hindistan cevizi, şeker ürünlerini rice tekniğiyle birleştirir.

Patacones, Kolombiya mutfağında plantain, yağ, tuz ürünlerini fried tekniğiyle birleştirir.

Yuca, mısır ve tavukla hazırlanan Kolombiya sancocho de gallina

Orta1 saat 45 dakika6 porsiyon

Sancocho de Gallina — Kök Sebzeli Kolombiya Tavuk Çorbası

Tavuk, yuca, mısır, patates ve yeşil muzun ağır ağır kaynayarak tek kasede ana öğüne dönüştüğü kırsal Kolombiya çorbası.

Tamal Tolimense — Tavuklu Kolombiya Tamali

Tamal Tolimense — Helal Tavuklu, Kolombiya mutfağında mısır, tavuk, pirinç ürünlerini bread tekniğiyle birleştirir.

Arepa Dominó

Arepa Dominó, Venezuela mutfağında mısır, siyah fasulye, peynir ürünlerini bread tekniğiyle birleştirir.

Avokadolu tavuk salatasıyla doldurulmuş arepa reina pepiada

Arepa Reina Pepiada — Avokadolu Tavuk Salatalı Venezuela Arepası

Dışı mısır kokulu arepanın içine avokado, didik tavuk ve lime ile hazırlanan serin kremamsı harç doldurulan Venezuela klasiği.

Koyu karamelize sos içinde dilimlenmiş Venezuela asado negro dana rosto

Orta2 saat 55 dakika + marine6 porsiyon

Asado Negro — Karamelize Soslu Venezuela Dana Rosto

Dana rostoyu koyu karamel, soğan ve biberli sosla ağır ağır pişiren, tatlı-tuzlu dengesi güçlü Venezuela yemeği.

Eriyik peynirle katlanmış taze mısırlı Venezuela cachapa

Cachapa — Taze Mısırlı Venezuela Krep Ekmeği

Taze mısırın tatlı kokusunu yumuşak peynirle buluşturan, tavada pişen Venezuela usulü kalın mısır krebi.

Kolay35 dakika4 porsiyon

Carne Mechada

Carne Mechada, Venezuela mutfağında dana eti, domates, biber ürünlerini stew tekniğiyle birleştirir.

Golfeados

Golfeados, Venezuela mutfağında un, panela, peynir ürünlerini baked tekniğiyle birleştirir.

Muz yaprağında pişirilmiş Venezuela hallaca paketleri

İleri3 saat 40 dakika10 porsiyon

Hallaca — Dana ve Tavuklu Venezuela Mısır Hamuru Paketi

Annatto renkli mısır hamurunun içine baharatlı dana-tavuk harcı, zeytin ve kuru üzüm konup muz yaprağında pişirildiği Venezuela şölen paketi.

Kolay–Orta15 dakika + 45 dakika4–6 kişilik porsiyon

Mandocas

Mandocas, Venezuela mutfağında mısır, plantain, peynir ürünlerini fried tekniğiyle birleştirir.

Mac and Cheese; makarna, peynir, süt ile hazırlanan Amerika Birleşik Devletleri mutfağından bir makarna.

Kolay–Orta15 dakika + 25 dakika4–6 kişilik porsiyon

Memphis Usulü Kuru Baharatlı Dana Kaburga

Memphis Usulü Kuru Baharatlı Dana Kaburga; dana eti, paprika, sarımsak tozu ile hazırlanan Amerika Birleşik Devletleri mutfağından bir kebap ve ızgara.

Patates ve deniz tarağı parçaları içeren kremalı New England chowder

New England Clam Chowder — Midyeli Patates Çorbası

New England Clam Chowder; kabuklu veya 350 g ayıklanmış deniz tarağı eti, tereyağı, büyük boy kuru soğan ile hazırlanan Amerika Birleşik Devletleri mutfağından bir çorba.

Orta55 dakika6 porsiyon

Kolay–Orta15 dakika + 45 dakika4–6 kişilik porsiyon

Pecan Pie — Amerikan Pecan Cevizli Turtası

Pecan cevizi ile şuruplu yumurta dolgusunun turta hamurunda pişirildiği Amerikan tatlısı.

Kolay–Orta15 dakika + 45 dakika4–6 kişilik porsiyon

Pumpkin Pie — Baharatlı Kabak Turtası

Pumpkin Pie; kabak, un, yumurta ile hazırlanan Amerika Birleşik Devletleri mutfağından bir tatlı.

Kolay–Orta15 dakika + 25 dakika4–6 kişilik porsiyon

Red Beans and Rice — Louisiana Fasulyeli Pilavı

Red Beans and Rice; haşlanmış kidney fasulye, uzun taneli pirinç, füme dana ile hazırlanan Amerika Birleşik Devletleri mutfağından bir pilav.

Kolay–Orta15 dakika + 75 dakika4–6 kişilik porsiyon

Seafood Gumbo — Deniz Ürünlü Louisiana Güveci

Seafood Gumbo; ayıklanmış karides, bamya, uzun taneli pirinç ile hazırlanan Amerika Birleşik Devletleri mutfağından bir tencere yemeği.

Kremamsı mısır irmiği üzerinde sotelenmiş karidesler

Shrimp and Grits — Karides ve Mısır Lapası

Shrimp and Grits; iri öğütülmüş mısır irmiği, su, süt ile hazırlanan Amerika Birleşik Devletleri mutfağından bir ana yemek.

Orta45 dakika4 porsiyon

Kolay–Orta15 dakika + 40 dakika4–6 kişilik porsiyon

Sweet Potato Pie — Tatlı Patatesli Turta

Sweet Potato Pie; patates, un, yumurta ile hazırlanan Amerika Birleşik Devletleri mutfağından bir tatlı.

Yabani Pirinç ve Mantar Çorbası; uzun taneli pirinç, mantar, krema ile hazırlanan Kanada mutfağından bir çorba.

Agua de Horchata — Tarçınlı Pirinç İçeceği tabağı

Kolay10 saat 20 dakika4 porsiyon

Agua de Horchata — Pirinçli Tarçınlı İçecek

Agua de Horchata; pirinç, itre su, çubuk tarçın ile hazırlanan Meksika mutfağından bir i̇çecek.

Kolay–Orta15 dakika + 10 dakika4–6 kişilik porsiyon

Agua de Jamaica — Hibiskus İçeceği

Agua de Jamaica; kurutulmuş hibiskus, şeker, lime ile hazırlanan Meksika mutfağından bir i̇çecek.

Arroz Rojo Mexicano — Domatesli Kırmızı Meksika Pilavı tabağı

Arroz Rojo Mexicano — Domatesli Meksika Pilavı

Arroz Rojo Mexicano; uzun taneli pirinç, domates, sıcak tavuk veya sebze suyu ile hazırlanan Meksika mutfağından bir pilav.

Arroz con Leche — İspanyol Sütlacı tabağı

Kolay1 saat 55 dakika4 porsiyon

Arroz con Leche — Tarçınlı Sütlaç

Arroz con Leche; pirinç, itre süt, şeker ile hazırlanan Meksika mutfağından bir tatlı.

Tacos de Pescado Estilo Baja — Baja Usulü Çıtır Balık Taco tabağı

Baja Fish Tacos — Çıtır Balıklı Taco

Baja Fish Tacos; beyaz etli balık filetosu, un, mısır nişastası ile hazırlanan Meksika mutfağından bir balık ve deniz ürünleri.

Orta45 dakika4 porsiyon

Kolay–Orta15 dakika + 75 dakika4–6 kişilik porsiyon

Barbacoa de Cordero — Uzun Pişmiş Kuzu

Barbacoa de Cordero; kuzu eti, achiote ezmesi, lime ile hazırlanan Meksika mutfağından bir ana yemek.

Birria de Res — Baharatlı Uzun Pişmiş Dana tabağı

İleri7 saat 50 dakika4 porsiyon

Birria de Res — Jalisco Usulü Dana Güveci

Birria de Res; dana incik veya döş, uajillo biberi, ancho biberi ile hazırlanan Meksika mutfağından bir tencere yemeği.

Caldo Tlalpeño — Nohutlu Acılı Tavuk Çorbası tabağı

Orta1 saat 5 dakika4 porsiyon

Caldo Tlalpeño — Tavuklu Nohutlu Çorba

Caldo Tlalpeño; kemikli tavuk but, itre su, haşlanmış nohut ile hazırlanan Meksika mutfağından bir çorba.

Chilaquiles Verdes

Chilaquiles Verdes; totopos, salsa verde, didiklenmiş tavuk ile hazırlanan Meksika mutfağından bir kahvaltı.

Kolay30 dakika4 porsiyon

Chiles Rellenos de Queso — Peynir Dolgulu Poblano Biberi tabağı

İleri1 saat 15 dakika4 porsiyon

Chiles Rellenos — Peynir Dolgulu Poblano

Chiles Rellenos; büyük poblano biberi; yoksa dolmalık yeşil biber, eriyen peynir, yumurta ile hazırlanan Meksika mutfağından bir ana yemek.

Kolay–Orta15 dakika + 25 dakika4–6 kişilik porsiyon

Churros — Tarçın Şekerli Hamur

Churros; un, şeker, tarçın ile hazırlanan Meksika mutfağından bir tatlı.

Kolay–Orta15 dakika + 45 dakika4–6 kişilik porsiyon

Cochinita Pibil Usulü Achioteli Dana

Cochinita Pibil Usulü Achioteli Dana; dana eti, achiote ezmesi, lime ile hazırlanan Meksika mutfağından bir ana yemek.

Elote Preparado — Soslu Izgara Mısır

Elote Preparado; taze mısır koçanı, ayçiçek yağı, mayonez ile hazırlanan Meksika mutfağından bir sokak lezzeti.

Kolay25 dakika4 porsiyon

Enchiladas Verdes de Pollo

Enchiladas Verdes de Pollo; mısır tortillası, didiklenmiş tavuk, salsa verde ile hazırlanan Meksika mutfağından bir ana yemek.

Ensalada de Nopales — Nopal Kaktüsü Salatası tabağı

Ensalada de Nopales — Kaktüs Salatası

Ensalada de Nopales; temizlenmiş nopal şeridi; veya 400 g taze fasulye, domates, kırmızı soğan ile hazırlanan Meksika mutfağından bir salata.

Pico de Gallo; sert ve olgun domates, küçük beyaz soğan, jalapeño veya sivri biber ile hazırlanan Meksika mutfağından bir sos ve çeşni.

Kolay30 dakika4 porsiyon

Pollo Pibil — Achioteli Yucatán Usulü Tavuk tabağı

Orta5 saat 45 dakika4 porsiyon

Pollo Pibil — Achioteli Yucatán Tavuğu

Pollo Pibil; kemiksiz tavuk but, achiote ezmesi, portakal suyu ile hazırlanan Meksika mutfağından bir ana yemek.

İleri11 saat 5 dakika4 porsiyon

Pozole Rojo de Res — Dana Etli Kırmızı Pozole

Pozole Rojo de Res; dana incik veya döş, konserve hominy, guajillo biberi ile hazırlanan Meksika mutfağından bir çorba.

Kolay–Orta15 dakika + 25 dakika4–6 kişilik porsiyon

Quesadillas de Hongos — Mantarlı Quesadilla

Quesadillas de Hongos; tortilla, mantar, peynir ile hazırlanan Meksika mutfağından bir ara sıcak.

Salsa Roja Tatemada — Közlenmiş Kırmızı Meksika Sosu tabağı

Salsa Roja Tatemada — Közlenmiş Kırmızı Salsa

Salsa Roja Tatemada; domates, kuru guajillo biberi, kuru chile de árbol veya 0 ile hazırlanan Meksika mutfağından bir sos ve çeşni.

Kolay25 dakika4 porsiyon

Salsa Verde — Tomatillolu Yeşil Meksika Sosu tabağı

Salsa Verde — Tomatillolu Yeşil Salsa

Salsa Verde; tomatillo; bulunamazsa 350 g yeşil domates + 150 g olgun domates, jalapeño veya sivri biber, beyaz soğan ile hazırlanan Meksika mutfağından bir sos ve çeşni.

Kolay22 dakika4 porsiyon

Kolay–Orta15 dakika + 40 dakika4–6 kişilik porsiyon

Sopa de Lima — Yucatán Lime Çorbası

Sopa de Lima; tavuk, lime, tortilla ile hazırlanan Meksika mutfağından bir çorba.

Kolay–Orta15 dakika + 25 dakika4–6 kişilik porsiyon

Sopes — Fasulye ve Sebzeli Kalın Mısır Tabanı

Sopes; masa harina, haşlanmış fasulye, marul ile hazırlanan Meksika mutfağından bir sokak lezzeti.

Orta1 saat 40 dakika4 porsiyon

Tacos de Carne Asada — Izgara Dana Taco

Tacos de Carne Asada; dana kontrfile veya antrikot, lime suyu, portakal suyu ile hazırlanan Meksika mutfağından bir sokak lezzeti.

Kolay–Orta15 dakika + 25 dakika4–6 kişilik porsiyon

Tacos de Pollo — Tavuklu Taco

Tacos de Pollo; tavuk, tortilla, salsa ile hazırlanan Meksika mutfağından bir sokak lezzeti.

Kolay–Orta15 dakika + 25 dakika4–6 kişilik porsiyon

Tamales Rojos — Kırmızı Soslu Tavuklu Tamal

Tamales Rojos; masa harina, tavuk, biber ile hazırlanan Meksika mutfağından bir ana yemek.

Kolay–Orta15 dakika + 25 dakika4–6 kişilik porsiyon

Tamales de Elote — Tatlı Mısır Tamali

Tamales de Elote; mısır veya 300 g masa harina, süt, şeker ile hazırlanan Meksika mutfağından bir tatlı.

Sopa de Tortilla — Tortilla Çorbası tabağı

Tavuklu Tortilla Çorbası

Tavuklu Tortilla Çorbası; domates, pasilla veya ancho biberi, soğan ile hazırlanan Meksika mutfağından bir çorba.

Kolay–Orta20 dakika + 25–70 dakika + dinlendirme4–6 kişilik porsiyon

Tortillas de Maíz — Ev Yapımı Mısır Tortillası

Tortillas de Maíz; masa harina, ılık su, tuz ile hazırlanan Meksika mutfağından bir ekmek.

Totopos — Çıtır Mısır Tortilla Cipsi

Totopos; mısır tortillası, ayçiçek yağı, tuz ile hazırlanan Meksika mutfağından bir atıştırmalık.

Lahoh — Fermente Yemen Tava Ekmeği, Yemen mutfak bağlamında yer alan bir ekmek kaydıdır. Ölçülü uygulama tarifi GastroCrew editoryal incelemesindedir.

Editoryal incelemede

Kolay–Orta20 dakika + 25–70 dakika + dinlendirme4–6 kişilik porsiyon

YemenTarif

Malawah — Katlı Yemen Tava Ekmeği

Malawah — Katlı Yemen Tava Ekmeği, Yemen mutfak bağlamında yer alan bir ekmek kaydıdır. Ölçülü uygulama tarifi GastroCrew editoryal incelemesindedir.

Editoryal incelemede