Mauritius
Mauritius mutfağı; Hint, Kreol, Çin, Fransız ve Afrika etkilerini curry, rougaille, dholl puri, noodle ve tropik meyvelerde birleştirir.
Yerel ad: Maurice/Mauritius
- Ülke
- Mauritius
- Bölge
- Hint Okyanusu Afrika Adaları
- Kategori
- Ülke profili
- Tür
- Ülke profili
Önce bunu bilin
Bu ülke profilini, mutfağı tek bir ünlü yemek yerine bölgesel havzalar, temel ürünler, teknikler ve günlük sofra düzeni üzerinden anlamak için kullanın.
Mutfak omurgası
mercimek · un · domates · balık · tropik meyve
Bölgesel yapı
Port Louis ve Sokak Mutfağı · Kreol Ada Mutfağı
Öne çıkan teknikler
dholl puri açma · rougaille · curry · wok noodle
Bu kartın özeti
Bu kayıt ne anlatıyor?
Mauritius mutfağı; Hint, Kreol, Çin, Fransız ve Afrika etkilerini curry, rougaille, dholl puri, noodle ve tropik meyvelerde birleştirir.
Coğrafya ve tarih bağlantısı
Afrika Adaları içindeki kıyı, çöl, savan, orman, yüksek plato, nehir veya ada koşulları ürün ve pişirme biçimlerini belirler.
Ürün, teknik ve sofra bağlantısı
mercimek · un · domates · balık · tropik meyve · baharat dholl puri açma · rougaille · curry · wok noodle Divali tatlıları · Kreol aile sofrası · sokak dholl puri
Bu kart nasıl çalışılmalı?
Mutfak haritasını kur
Ülkeyi tek mutfak sanmak yerine bölgesel havzalarını ayırın.
Günlük sofrayı öğren
Öğün düzenini, ekmek/tahıl temelini ve ortak servis biçimini okuyun.
Ürün ve teknikleri bağla
Sık kullanılan malzemenin hangi teknikle dönüştüğünü izleyin.
Tariflerle uygula
Önce kolay ev yemeği, sonra özel gün veya ileri teknik tarifi deneyin.
Arka planDaha fazla bağlam ve açıklama
Kahvaltı ekmek veya dholl puri; öğle curry/rougaille; akşam noodle, balık ve pirinç görülür.
Pazar, sokak tezgâhı, aile lokantası ve tören sofrası aynı mutfak sisteminin farklı yüzleridir.
ReferansCoğrafya, tarih ve kayıt ayrıntıları
Mutfak havzaları
- Port Louis ve Sokak Mutfağı
- Kreol Ada Mutfağı
Coğrafya
- Afrika Adaları içindeki kıyı, çöl, savan, orman, yüksek plato, nehir veya ada koşulları ürün ve pişirme biçimlerini belirler.
Temel ürünler
- mercimek
- un
- domates
- balık
- tropik meyve
- baharat
Teknikler
- dholl puri açma
- rougaille
- curry
- wok noodle
Ritüel ve öğün bağlamı
- Divali tatlıları
- Kreol aile sofrası
- sokak dholl puri
Kayıt detayları
- Coğrafya Ve İklim
- Afrika Adaları içindeki kıyı, çöl, savan, orman, yüksek plato, nehir veya ada koşulları ürün ve pişirme biçimlerini belirler.
- Öğün Kültürü
- Kahvaltı ekmek veya dholl puri; öğle curry/rougaille; akşam noodle, balık ve pirinç görülür.
- Sofra Ve Ritüeller
- Divali tatlıları • Kreol aile sofrası • sokak dholl puri
- Sık Yanlış Genellemeler
- Afrika mutfağını tek bir ortak mutfak gibi anlatmak • Nişastalı eşliği yemeğin kendisi, sosu ise yalnız garnitür sanmak
Bu ülkeye bağlı okumalar
Ürün, teknik, ritüel, öğün ve tarif kartları bu ülke profiliyle birlikte okunur.
Tarih, coğrafya ve kültür
1 bağlantılı kartMutfak havzaları
2 bağlantılı kartKreol Ada Mutfağı
Kreol Ada Mutfağı, Mauritius içinde ürün, iklim ve topluluk tarihinin farklı bir mutfak dili oluşturduğu havzadır.
Port Louis ve Sokak Mutfağı
Port Louis ve Sokak Mutfağı, Mauritius içinde ürün, iklim ve topluluk tarihinin farklı bir mutfak dili oluşturduğu havzadır.
Ürün ve içecek kartları
3 bağlantılı kartMercimek
Mercimek, Mauritius mutfağında dholl puri, dholl puri açma, Divali tatlıları için kullanılan bir üründür.
Un
Un, Mauritius mutfağında rougaille, rougaille, Kreol aile sofrası için kullanılan bir üründür.
Domates
Salsa, sofrito, güveç ve taze garnitürlerin temel ürünüdür.
Teknikler
1 bağlantılı kartSofra ve ritüeller
1 bağlantılı kartÖğün düzeni
1 bağlantılı kartSözlük
4 bağlantılı kartDholl Puri
Dholl puri servisinde ortak tabakta nişasta ve sos; mercimek ve un ürünlerinin doğal tonları ve dholl puri açma sonucuna uygun yumuşak, tane tane, elastik veya yoğun doku görünür.
bol renversé
Bol renversé, günlük sofra, sokak yemeği veya özel gün bağlamında kullanılan yerel gastronomi terimidir.
dholl puri
Dholl puri, Mauritius mutfağında ana yemek, tahıl/nişasta, sos veya servis düzenini tanımlayan temel terimdir.
rougaille
Rougaille, Mauritius mutfağının ürün ve teknik ilişkisini görünür kılan yemek ya da hazırlama adıdır.
Tarifler
3 bağlantılı kart.jpg)
Dholl Puri — Mauritius Mercimek Dolgulu İnce Ekmek
Dholl Puri — Mauritius Mercimek Dolgulu İnce Ekmek, Mauritius mutfak bağlamında mercimek ürünlerini fried tekniğiyle birleştiren tariftir.
Dholl Puri — Mauritius Mercimek Dolgulu İnce Ekmeği
Haşlanmış sarı bezelyenin baharatla öğütülüp ince hamurun içine katmanlandığı, köri ve turşuyla satılan Mauritius sokak ekmeği.
Rougaille Poisson — Mauritius Domatesli Balık Sosu
Balığın domates, sarımsak, zencefil, kekik ve acı biberle kısa sürede piştiği canlı Mauritius Creole yemeği.