Guatemala
Maya mısır kültürü; biber, kabak çekirdeği, domates, otlar, kakao ve tören yemekleriyle sürdürülür.
Yerel ad: Guatemala
- Ülke
- Guatemala
- Bölge
- Orta Amerika
- Kategori
- Ülke mutfağı
- Tür
- Ülke profili
Önce bunu bilin
Bu ülke profilini, mutfağı tek bir ünlü yemek yerine bölgesel havzalar, temel ürünler, teknikler ve günlük sofra düzeni üzerinden anlamak için kullanın.
Mutfak omurgası
mısır · kabak çekirdeği · domates · tomatillo · biber
Bölgesel yapı
Guatemala Maya Yaylaları · Guatemala Kıyı Kuşağı
Öne çıkan teknikler
tohum kavurma · sos öğütme · tamal buharlama · güveç
Bu kartın özeti
Bu kayıt ne anlatıyor?
Maya mısır kültürü; biber, kabak çekirdeği, domates, otlar, kakao ve tören yemekleriyle sürdürülür.
Coğrafya ve tarih bağlantısı
Maya yaylaları, volkanik vadiler, Pasifik kıyısı ve Petén’in tropik alanları; mısır, kabak çekirdeği, biber, domates, ot ve kakao kullanımını çeşitlendirir.
Ürün, teknik ve sofra bağlantısı
mısır · kabak çekirdeği · domates · tomatillo · biber · kakao · kahve · kişniş tohum kavurma · sos öğütme · tamal buharlama · güveç · atol koyulaştırma Ölüler Günü fiambre sofrası · Noel tamalleri · atol paylaşımı
Bu kart nasıl çalışılmalı?
Mutfak haritasını kur
Ülkeyi tek mutfak sanmak yerine bölgesel havzalarını ayırın.
Günlük sofrayı öğren
Öğün düzenini, ekmek/tahıl temelini ve ortak servis biçimini okuyun.
Ürün ve teknikleri bağla
Sık kullanılan malzemenin hangi teknikle dönüştüğünü izleyin.
Tariflerle uygula
Önce kolay ev yemeği, sonra özel gün veya ileri teknik tarifi deneyin.
Arka planDaha fazla bağlam ve açıklama
Maya yaylaları, volkanik vadiler, Pasifik kıyısı ve Petén’in tropik alanları; mısır, kabak çekirdeği, biber, domates, ot ve kakao kullanımını çeşitlendirir.
Pepián ve jocón gibi soslu tavuk yemekleri, tamal çeşitleri, atol içecekleri ve fiambre özel gün tabağı dikkat çeker; yayla ve kıyı ürünleri farklılaşır.
Tortilla ve fasulye gün boyu eşlik eder; öğlede soslu tavuk-pirinç, akşamda çorba veya tamal görülebilir.
Mercado, comedor ve aile mutfaklarında pepián, jocón, kak’ik, tamal ve atol gibi yemekler gündelik ve törensel bağlamlarda farklılaşır.
ReferansCoğrafya, tarih ve kayıt ayrıntıları
Mutfak havzaları
- Guatemala Maya Yaylaları
- Guatemala Kıyı Kuşağı
Coğrafya
- Maya yaylaları, volkanik vadiler, Pasifik kıyısı ve Petén’in tropik alanları; mısır, kabak çekirdeği, biber, domates, ot ve kakao kullanımını çeşitlendirir.
Temel ürünler
- mısır
- kabak çekirdeği
- domates
- tomatillo
- biber
- kakao
- kahve
- kişniş
Teknikler
- tohum kavurma
- sos öğütme
- tamal buharlama
- güveç
- atol koyulaştırma
Ritüel ve öğün bağlamı
- Ölüler Günü fiambre sofrası
- Noel tamalleri
- atol paylaşımı
Kayıt detayları
- Öğün Düzeni
- Tortilla ve fasulye gün boyu eşlik eder; öğlede soslu tavuk-pirinç, akşamda çorba veya tamal görülebilir.
- Sık Yanlış Genellemeler
- • Guatemala mutfağı yalnız Meksika mutfağının uzantısı değildir. • Tamal türleri yaprak, hamur, sos ve tören bağlamına göre değişir.
- Başlangıç Rotası
- Önce mısır, kabak çekirdeği, domates, tomatillo, biber; sonra tohum kavurma, sos öğütme, tamal buharlama kayıtlarına bakın.
Bu ülkeye bağlı okumalar
Ürün, teknik, ritüel, öğün ve tarif kartları bu ülke profiliyle birlikte okunur.
Tarih, coğrafya ve kültür
1 bağlantılı kartMutfak havzaları
2 bağlantılı kartSofra ve ritüeller
1 bağlantılı kartÖğün düzeni
1 bağlantılı kartSözlük
3 bağlantılı kartTarifler
5 bağlantılı kartAtol de Elote — Tatlı Mısır İçeceği
Atol de Elote; mısır veya 300 g masa harina, süt, tarçın ile hazırlanan Guatemala mutfağından bir i̇çecek.
Jocón de Pollo — Yeşil Soslu Tavuk
Jocón de Pollo; tavuk, tomatillo, taze kişniş ile hazırlanan Guatemala mutfağından bir ana yemek.
Kak’ik — Kırmızı Hindi veya Tavuk Çorbası
Kak’ik; hindi veya tavuk eti, domates, biber ile hazırlanan Guatemala mutfağından bir çorba.
Pepián de Pollo — Guatemala Tohumlu Tavuk Güveci
Pepián de Pollo; tavuk, kabak, domates ile hazırlanan Guatemala mutfağından bir tencere yemeği.
Tamales Colorados — Kırmızı Soslu Guatemala Tamali
Tamales Colorados; masa harina, tavuk, domates ile hazırlanan Guatemala mutfağından bir ana yemek.