Cornwall ve Devon — Gıda Coğrafyası
Atlantik kıyısı, süt hayvancılığı, balıkçılık ve pasty/cream tea geleneği.
- Ülke
- İngiltere
- Bölge
- Cornwall ve Devon
- Kategori
- BOLGE
- Tür
- Mutfak havzası
- Yerel ad
- Cornwall ve Devon
Önce bunu bilin
Bu kart, bir ürünün veya tekniğin neden tam bu coğrafyada geliştiğini iklim, üretim ve tarih ilişkisiyle görmenizi sağlar.
Coğrafi belirleyici
Ilıman okyanusal iklim; yıl boyu yağış, serin yaz ve ılıman kış tahıl, süt, kök sebze, mera ve deniz ürünlerini destekler. · Cornwall ve Devon; Britanya Adası’nın güney ve orta kesimleri;…
Temel ürünler
Balık · Kaymak/krema · Elma · Hamur işi
Mutfak dili
Roasting · Baking · Stewing · Braising
Bu kartın özeti
Bu kayıt ne anlatıyor?
Atlantik kıyısı, süt hayvancılığı, balıkçılık ve pasty/cream tea geleneği.
Coğrafya ve tarih bağlantısı
Cornwall ve Devon; Britanya Adası’nın güney ve orta kesimleri; Atlantik, Kuzey Denizi ve Manş etkileri, alçak ovalar, tepelikler ve uzun kıyı şeridi.
Ürün, teknik ve sofra bağlantısı
Balık · Kaymak/krema · Elma · Hamur işi Roasting · Baking · Stewing · Braising · Deep-frying · Pickling · Pudding steaming afternoon-tea-ingiltere · sunday-roast-pazar-sofrasi · pub-ve-carvery-kulturu
Bu kart nasıl çalışılmalı?
Coğrafyayı gör
İklim, deniz, nehir, göç ve ticaretin malzemeyi nasıl belirlediğini okuyun.
Temel ürünleri tanı
Bölgenin yağını, tahılını, baharatını ve ana proteinlerini ayırın.
Tekniğe geç
Aynı ürünün hangi pişirme yöntemleriyle farklılaştığını inceleyin.
Tarifle pekiştir
Bağlı tariflerden bir kolay, bir de ileri örnek seçin.
Arka planDaha fazla bağlam ve açıklama
Atlantik kıyısı, süt hayvancılığı, balıkçılık ve pasty/cream tea geleneği. Bölgesel ürünler, iklim, ulaşım ve tarihsel karşılaşmalar mutfağın karakterini belirler.
Rosto, güveç, pay, patates, kök sebze, ekmek, kahvaltı ve fırın tatlıları ev mutfağında öne çıkar. Bu havzada özellikle Balık, Kaymak/krema, Elma, Hamur işi öne çıkar.
Pub, carvery, fish-and-chips dükkânı, bakery, tea room, market ve çok kültürlü restoranlar. Bölgesel ad taşıyan tabaklar yerel kimlikle sunulur.
ReferansCoğrafya, tarih ve kayıt ayrıntıları
Mutfak havzaları
- Kıyı, ova, dağ veya kent alt alanları
- Yerel pazar ve üretici çevresi
Coğrafya
- Cornwall ve Devon; Britanya Adası’nın güney ve orta kesimleri; Atlantik, Kuzey Denizi ve Manş etkileri, alçak ovalar, tepelikler ve uzun kıyı şeridi.
İklim
- Ilıman okyanusal iklim; yıl boyu yağış, serin yaz ve ılıman kış tahıl, süt, kök sebze, mera ve deniz ürünlerini destekler.
Temel ürünler
- Balık
- Kaymak/krema
- Elma
- Hamur işi
Teknikler
- Roasting
- Baking
- Stewing
- Braising
- Deep-frying
- Pickling
- Pudding steaming
Ritüel ve öğün bağlamı
- afternoon-tea-ingiltere
- sunday-roast-pazar-sofrasi
- pub-ve-carvery-kulturu
Kayıt detayları
- Coğrafya
- Cornwall ve Devon; Britanya Adası’nın güney ve orta kesimleri; Atlantik, Kuzey Denizi ve Manş etkileri, alçak ovalar, tepelikler ve uzun kıyı şeridi.
- İklim
- Ilıman okyanusal iklim; yıl boyu yağış, serin yaz ve ılıman kış tahıl, süt, kök sebze, mera ve deniz ürünlerini destekler.
- Günlük Ev Mutfağı
- Rosto, güveç, pay, patates, kök sebze, ekmek, kahvaltı ve fırın tatlıları ev mutfağında öne çıkar. Bu havzada özellikle Balık, Kaymak/krema, Elma, Hamur işi öne çıkar.
- Sokak Ve Restoran Mutfağı
- Pub, carvery, fish-and-chips dükkânı, bakery, tea room, market ve çok kültürlü restoranlar. Bölgesel ad taşıyan tabaklar yerel kimlikle sunulur.
- Öğün Düzeni
- Kahvaltı, öğle yemeği, afternoon tea, akşam yemeği ve supper ayrımları; pazar günü roast geleneği.
- Komşu Mutfaklarla İlişkiler
- - Sınır ve ticaret yollarında ortak yemek aileleri - Adlandırma ve malzeme farkları bölgesel varyant oluşturur.
- Ayırt Edici Notlar
- - Balık kullanımı - Atlantik kıyısı, süt hayvancılığı, balıkçılık ve pasty/cream tea geleneği.
- Başlangıç Rehberi
- Önce Balık ve Kaymak/krema ürünlerini, ardından bir teknik ve iki tarif bağlantısını inceleyin.