Pekin ve Kuzey Çin
Buğday hamurları, ördek, jiaozi, mantou ve güçlü soğuk iklim yemekleri.
- Ülke
- Çin
- Bölge
- Doğu Asya
- Kategori
- Bölge/mutfak havzası
- Tür
- Mutfak havzası
Önce bunu bilin
Bu kart, bir ürünün veya tekniğin neden tam bu coğrafyada geliştiğini iklim, üretim ve tarih ilişkisiyle görmenizi sağlar.
Coğrafi belirleyici
Soğuk-kuru kışlar; buğday hamurları, lahana ve ördek. · Kuzey Çin Ovası ve Pekin’in karasal çevresi.
Temel ürünler
pirinç · buğday eriştesi · soya sosu · siyah sirke · tofu
Bu kartın özeti
Bu kayıt ne anlatıyor?
Buğday hamurları, ördek, jiaozi, mantou ve güçlü soğuk iklim yemekleri.
Coğrafya ve tarih bağlantısı
Kuzey Çin Ovası ve Pekin’in karasal çevresi.
Ürün, teknik ve sofra bağlantısı
pirinç · buğday eriştesi · soya sosu · siyah sirke · tofu · bok choy
Bu kart nasıl çalışılmalı?
Coğrafyayı gör
İklim, deniz, nehir, göç ve ticaretin malzemeyi nasıl belirlediğini okuyun.
Temel ürünleri tanı
Bölgenin yağını, tahılını, baharatını ve ana proteinlerini ayırın.
Tekniğe geç
Aynı ürünün hangi pişirme yöntemleriyle farklılaştığını inceleyin.
Tarifle pekiştir
Bağlı tariflerden bir kolay, bir de ileri örnek seçin.
Arka planDaha fazla bağlam ve açıklama
Kuzey Çin Ovası ve Pekin’in karasal çevresi. Soğuk-kuru kışlar; buğday hamurları, lahana ve ördek; bu nedenle pirinç, buğday eriştesi, soya sosu, siyah sirke ve tofu mutfak kimliğinin temelini oluşturur.
Mutfakta wokta yüksek ısıda sote, buharda pişirme, kırmızı usul uzun pişirme ve kadifeleme öne çıkar. Bölgeyi anlamak için ürün kartlarıyla en az iki yerel tarifi birlikte okumak yararlıdır.
ReferansCoğrafya, tarih ve kayıt ayrıntıları
Coğrafya
- Kuzey Çin Ovası ve Pekin’in karasal çevresi.
İklim
- Soğuk-kuru kışlar; buğday hamurları, lahana ve ördek.
Temel ürünler
- pirinç
- buğday eriştesi
- soya sosu
- siyah sirke
- tofu
- bok choy
Kayıt detayları
- Coğrafya Ve İklim
- Kuzey Çin Ovası ve Pekin’in karasal çevresi. Soğuk-kuru kışlar; buğday hamurları, lahana ve ördek.
- Temel Ürünler
- • pirinç • buğday eriştesi • soya sosu • siyah sirke • tofu • bok choy
- Öne Çıkan Teknikler
- • wokta yüksek ısıda sote • buharda pişirme • kırmızı usul uzun pişirme • kadifeleme
- Sofra Ve Ritüeller
- • Bahar Bayramı jiaozi sofrası • Güz Bayramı ay pastası
- Nasıl Başlanır?
- Önce pirinç ve buğday eriştesi, ardından wokta yüksek ısıda sote ve buharda pişirme ve bölgeye bağlı tarifleri inceleyin.