Oaxaca
Mole, mısır, tlayuda, quesillo ve yerel biber çeşitleriyle yoğun katmanlı mutfaktır.
- Ülke
- Meksika
- Bölge
- Oaxaca
- Kategori
- Mutfak havzası
- Tür
- Mutfak havzası
Önce bunu bilin
Bu kart, bir ürünün veya tekniğin neden tam bu coğrafyada geliştiğini iklim, üretim ve tarih ilişkisiyle görmenizi sağlar.
Coğrafi belirleyici
Oaxaca, kıyı, dağ, ova, ada veya kent yapısının gıda kaynaklarını değiştirdiği bir mutfak alanıdır.
Temel ürünler
mısır · kakao · chile · quesillo
Mutfak dili
mole öğütme · comal · tatemado
Bu kartın özeti
Bu kayıt ne anlatıyor?
Mole, mısır, tlayuda, quesillo ve yerel biber çeşitleriyle yoğun katmanlı mutfaktır.
Coğrafya ve tarih bağlantısı
Oaxaca, kıyı, dağ, ova, ada veya kent yapısının gıda kaynaklarını değiştirdiği bir mutfak alanıdır.
Ürün, teknik ve sofra bağlantısı
mısır · kakao · chile · quesillo mole öğütme · comal · tatemado
Bu kart nasıl çalışılmalı?
Coğrafyayı gör
İklim, deniz, nehir, göç ve ticaretin malzemeyi nasıl belirlediğini okuyun.
Temel ürünleri tanı
Bölgenin yağını, tahılını, baharatını ve ana proteinlerini ayırın.
Tekniğe geç
Aynı ürünün hangi pişirme yöntemleriyle farklılaştığını inceleyin.
Tarifle pekiştir
Bağlı tariflerden bir kolay, bir de ileri örnek seçin.
Arka planDaha fazla bağlam ve açıklama
Oaxaca, kıyı, dağ, ova, ada veya kent yapısının gıda kaynaklarını değiştirdiği bir mutfak alanıdır.
Ev yemeklerinde mısır, kakao, chile, quesillo birlikte veya dönüşümlü kullanılır.
Oaxaca; mısır, kakao, chile ürünleri ve mole öğütme, comal teknikleriyle ayırt edilir.
ReferansCoğrafya, tarih ve kayıt ayrıntıları
Coğrafya
- Oaxaca, kıyı, dağ, ova, ada veya kent yapısının gıda kaynaklarını değiştirdiği bir mutfak alanıdır.
Temel ürünler
- mısır
- kakao
- chile
- quesillo
Teknikler
- mole öğütme
- comal
- tatemado
Kayıt detayları
- Dışarıda Yeme
- Pazar, küçük lokanta, aile işletmesi ve sokak tezgâhları bölgesel yemeği görünür kılar.
- Ayırt Edici Özellikler
- • Mole, mısır, tlayuda, quesillo ve yerel biber çeşitleriyle yoğun katmanlı mutfaktır.
- Bu Havzaya Başlangıç
- Önce mısır, kakao, chile; ardından mole öğütme, comal kayıtlarını açın.