Patates
Binlerce yerel çeşidi bulunan; çorba, püre, kızartma, güveç ve kurutma için temel ürün.
- Ülke
- Andlar
- Bölge
- Güney Amerika
- Kategori
- Kök sebze
- Tür
- Ürün veya yemek
Önce bunu bilin
Bu kart, malzemenin yalnız adını değil; tarifteki işlevini, duyusal karakterini ve doğru kullanım anını anlamak içindir.
Mutfaktaki işlevi
• haşlama • kızartma • chuño • locro
Duyusal ipucu
Topraksı, nişastalı · Topraksı, nişastalı · Çeşide göre unlu veya mumsu
Doğru seçim
Patates; topraksı, nişastalı tat, çeşide göre unlu veya mumsu doku ve haşlama, kızartma, chuño, locro kullanımıyla ayrılır.
Bu kartın özeti
Nedir?
Binlerce yerel çeşidi bulunan; çorba, püre, kızartma, güveç ve kurutma için temel ürün.
Tat, aroma, doku ve görünüm
Topraksı, nişastalı · Topraksı, nişastalı · Çeşide göre unlu veya mumsu · Patates türüne özgü renk, biçim ve yüzeyle tanınır.
Kullanım ve eşleşme
• haşlama • kızartma • chuño • locro
Bu kart nasıl çalışılmalı?
Tanı
Ürünün görüntüsünü, kokusunu, dokusunu ve yerel adlarını öğrenin.
İşlevini çöz
Yağ mı, asit mi, bağlayıcı mı, aroma mı, ana gövde mi olduğunu belirleyin.
Doğru kullan
Ne zaman eklendiğini, ısıyla nasıl değiştiğini ve neyle eşleştiğini okuyun.
Tarifte gör
Bağlı tariflerde miktarını ve kullanım anını karşılaştırın.
ReferansCoğrafya, tarih ve kayıt ayrıntıları
Kayıt detayları
- Görünüm
- Patates türüne özgü renk, biçim ve yüzeyle tanınır.
- Aroma
- Topraksı, nişastalı
- Tat
- Topraksı, nişastalı
- Doku
- Çeşide göre unlu veya mumsu
- Nasıl Kullanılır?
- • haşlama • kızartma • chuño • locro
- Isının Etkisi
- Isı aromayı yoğunlaştırabilir; aşırı ısı taze aroma veya dokuyu bozabilir.
- Benzerlerinden Farkı
- Patates; topraksı, nişastalı tat, çeşide göre unlu veya mumsu doku ve haşlama, kızartma, chuño, locro kullanımıyla ayrılır.
- Satın Alırken
- Çürüme, küf ve derin ezik bulunmayan; kullanım amacına uygun olgunlukta ürün seçin.
- Saklama
- Bütün ürünü türüne göre serin yerde veya buzdolabında; kesilmiş ürünü kapalı ve soğuk saklayın.
- Görselde Nasıl Tanınır?
- Patates türüne özgü renk, biçim ve yüzeyle tanınır. Özelliklerine bakın.