Moskova ve St. Petersburg — Gıda Coğrafyası
Saray, Fransız etkisi, kent lokantası, pastane ve modern restoran.
- Ülke
- Rusya
- Bölge
- Moskova ve St. Petersburg
- Kategori
- BOLGE
- Tür
- Mutfak havzası
- Yerel ad
- Moskova ve St. Petersburg
Önce bunu bilin
Bu kart, bir ürünün veya tekniğin neden tam bu coğrafyada geliştiğini iklim, üretim ve tarih ilişkisiyle görmenizi sağlar.
Coğrafi belirleyici
Karasal, subarktik ve kutup; kısa büyüme sezonu koruma tekniklerini güçlendirir. · Moskova ve St. Petersburg; Doğu Avrupa’dan Pasifik’e uzanan çok geniş ovalar, nehirler, ormanlar, tundra ve bozkırlar.
Temel ürünler
Et · Krema · Hamur · Çay
Mutfak dili
Rus fırını · Yavaş çorba · Turşulama · fermantasyon
Bu kartın özeti
Bu kayıt ne anlatıyor?
Saray, Fransız etkisi, kent lokantası, pastane ve modern restoran.
Coğrafya ve tarih bağlantısı
Moskova ve St. Petersburg; Doğu Avrupa’dan Pasifik’e uzanan çok geniş ovalar, nehirler, ormanlar, tundra ve bozkırlar.
Ürün, teknik ve sofra bağlantısı
Et · Krema · Hamur · Çay Rus fırını · Yavaş çorba · Turşulama · fermantasyon · Hamur doldurma khlebosolstvo-ekmek-tuz · maslenitsa-blini-haftasi · samovar-cay-sofrasi
Bu kart nasıl çalışılmalı?
Coğrafyayı gör
İklim, deniz, nehir, göç ve ticaretin malzemeyi nasıl belirlediğini okuyun.
Temel ürünleri tanı
Bölgenin yağını, tahılını, baharatını ve ana proteinlerini ayırın.
Tekniğe geç
Aynı ürünün hangi pişirme yöntemleriyle farklılaştığını inceleyin.
Tarifle pekiştir
Bağlı tariflerden bir kolay, bir de ileri örnek seçin.
Arka planDaha fazla bağlam ve açıklama
Saray, Fransız etkisi, kent lokantası, pastane ve modern restoran. Bölgesel ürünler, iklim, ulaşım ve tarihsel karşılaşmalar mutfağın karakterini belirler.
Shchi, borscht, pelmeni, blini, kasha, pirozhki. Bu havzada özellikle Et, Krema, Hamur, Çay öne çıkar.
Stolovaya, çay evi, pirog dükkânı ve modern restoran. Bölgesel ad taşıyan tabaklar yerel kimlikle sunulur.
ReferansCoğrafya, tarih ve kayıt ayrıntıları
Mutfak havzaları
- Kıyı, ova, dağ veya kent alt alanları
- Yerel pazar ve üretici çevresi
Coğrafya
- Moskova ve St. Petersburg; Doğu Avrupa’dan Pasifik’e uzanan çok geniş ovalar, nehirler, ormanlar, tundra ve bozkırlar.
İklim
- Karasal, subarktik ve kutup; kısa büyüme sezonu koruma tekniklerini güçlendirir.
Temel ürünler
- Et
- Krema
- Hamur
- Çay
Teknikler
- Rus fırını
- Yavaş çorba
- Turşulama
- fermantasyon
- Hamur doldurma
Ritüel ve öğün bağlamı
- khlebosolstvo-ekmek-tuz
- maslenitsa-blini-haftasi
- samovar-cay-sofrasi
Kayıt detayları
- Coğrafya
- Moskova ve St. Petersburg; Doğu Avrupa’dan Pasifik’e uzanan çok geniş ovalar, nehirler, ormanlar, tundra ve bozkırlar.
- İklim
- Karasal, subarktik ve kutup; kısa büyüme sezonu koruma tekniklerini güçlendirir.
- Günlük Ev Mutfağı
- Shchi, borscht, pelmeni, blini, kasha, pirozhki. Bu havzada özellikle Et, Krema, Hamur, Çay öne çıkar.
- Sokak Ve Restoran Mutfağı
- Stolovaya, çay evi, pirog dükkânı ve modern restoran. Bölgesel ad taşıyan tabaklar yerel kimlikle sunulur.
- Öğün Düzeni
- Kahvaltı, güçlü öğle 13–16, çay ve daha hafif akşam.
- Komşu Mutfaklarla İlişkiler
- - Sınır ve ticaret yollarında ortak yemek aileleri - Adlandırma ve malzeme farkları bölgesel varyant oluşturur.
- Ayırt Edici Notlar
- - Et kullanımı - Saray, Fransız etkisi, kent lokantası, pastane ve modern restoran.
- Başlangıç Rehberi
- Önce Et ve Krema ürünlerini, ardından bir teknik ve iki tarif bağlantısını inceleyin.