Perilla/Kkaennip
Perilla/Kkaennip; Güney Kore mutfağında sarma, turşu için kullanılan yaprak.
- Ülke
- Güney Kore
- Bölge
- Doğu Asya
- Kategori
- Yaprak
- Tür
- Ürün veya yemek
Önce bunu bilin
Bu kart, malzemenin yalnız adını değil; tarifteki işlevini, duyusal karakterini ve doğru kullanım anını anlamak içindir.
Mutfaktaki işlevi
• sarma • turşu
Duyusal ipucu
Nane-anason arası · Nane-anason arası · İnce yaprak
Doğru seçim
Canlı renk, diri doku ve temiz koku arayın; ezik, sümüksü veya aşırı kurumuş örnekleri seçmeyin.
Bu kartın özeti
Nedir?
Perilla/Kkaennip; Güney Kore mutfağında sarma, turşu için kullanılan yaprak.
Tat, aroma, doku ve görünüm
Nane-anason arası · Nane-anason arası · İnce yaprak
Kullanım ve eşleşme
• sarma • turşu
Bu kart nasıl çalışılmalı?
Tanı
Ürünün görüntüsünü, kokusunu, dokusunu ve yerel adlarını öğrenin.
İşlevini çöz
Yağ mı, asit mi, bağlayıcı mı, aroma mı, ana gövde mi olduğunu belirleyin.
Doğru kullan
Ne zaman eklendiğini, ısıyla nasıl değiştiğini ve neyle eşleştiğini okuyun.
Tarifte gör
Bağlı tariflerde miktarını ve kullanım anını karşılaştırın.
Arka planDaha fazla bağlam ve açıklama
Perilla/Kkaennip; nane-anason arası tat, nane-anason arası aroma ve i̇nce yaprak dokuyla tanınır.
Mutfakta sarma ve turşu için kullanılır. Yüksek ve kısa ısı renk ile diriliği korur; uzun pişirme dokuyu yumuşatır ve bazı aromaları tatlılaştırır.
ReferansCoğrafya, tarih ve kayıt ayrıntıları
Kayıt detayları
- Aroma
- Nane-anason arası
- Tat
- Nane-anason arası
- Doku
- İnce yaprak
- Nasıl Kullanılır?
- • sarma • turşu
- Isı Ve Pişirme Etkisi
- Yüksek ve kısa ısı renk ile diriliği korur; uzun pişirme dokuyu yumuşatır ve bazı aromaları tatlılaştırır.
- Satın Alma İpuçları
- Canlı renk, diri doku ve temiz koku arayın; ezik, sümüksü veya aşırı kurumuş örnekleri seçmeyin.
- Saklama
- Yıkanmadan veya iyice kurulanmış hâlde buzdolabında saklayın; kesilmiş ürünü kapalı kapta kısa sürede tüketin.
- Benzerlerinden Farkı
- Perilla/Kkaennip; Nane-anason arası tat, İnce yaprak doku ve sarma ve turşu ile yakın ürünlerden ayrılır.